arroz alcachofas gambas

El arroz con alcachofas y gambas es un plato sabroso y nutritivo que combina los sabores del mar con los de la huerta. Esta receta es fácil de preparar y resulta ideal para una comida o cena en familia o para compartir con amigos.

Ingredientes:

Preparación:

Comenzamos limpiando las alcachofas, retirando las hojas exteriores hasta llegar al corazón y cortándolo en cuartos. Reservamos.

Pelamos y picamos finamente la cebolla, los ajos y el pimiento rojo. Reservamos.

En una cazuela, ponemos a calentar un chorrito de aceite de oliva. Añadimos la cebolla, los ajos y el pimiento rojo y rehogamos durante unos minutos hasta que la cebolla esté dorada.

Agregamos el tomate pelado y picado y dejamos que se cocine durante 5 minutos.

Añadimos las alcachofas y las gambas peladas y dejamos que se cocinen durante 5 minutos más.

Agregamos el arroz y lo rehogamos durante unos minutos.

Añadimos el caldo de pescado o agua (el doble de líquido que de arroz) y una pizca de sal, pimienta negra y pimentón dulce. Mezclamos bien.

Cocinamos a fuego medio durante unos 20 minutos, o hasta que el arroz esté en su punto y haya absorbido todo el líquido.

Una vez cocido, apagamos el fuego y dejamos reposar el arroz durante unos minutos antes de servirlo.

Este arroz con alcachofas y gambas resulta un plato completo y nutritivo, rico en proteínas y vitaminas, que no dejará indiferente a nadie. Puedes servirlo acompañado de una ensalada fresca o de un buen vino blanco. ¡Buen provecho!