arrollado de cerdo

El Arrollado de Cerdo: Una Receta Clásica con una Salsa de Fuego

¡Hola, amigos! Hoy vamos a hablar de uno de los platos más populares en la cocina mexicana: el arrollado de cerdo. Este delicioso platillo es una combinación perfecta de sabores y texturas que seguro te dejará sin aliento. Pero antes de empezar, déjame decirte que esta receta es un clásico, un auténtico tesoro gastronómico que debes probar si no lo has hecho ya.

La Historia detrás del Arrollado de Cerdo

Antes de que comencemos a hablar sobre la receta, déjame contarte una pequeña historia. El arrollado de cerdo es un platillo que tiene sus raíces en la cocina indígena mexicana. Los aztecas y los mayas utilizaban a la cerda como fuente de alimento, y creaban platillos complejos con diferentes especias y hierbas. Con el tiempo, este platillo se convirtió en una parte importante de la cocina mexicana, y hoy es uno de los más populares del país.

Ingredientes

Antes de empezar a cocinar, debemos hablar de los ingredientes. Para hacer un arrollado de cerdo clásico, necesitamos los siguientes:

• 1 kg de cerda fresca cortada en rodajas finas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 pimiento rojo picado
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de orégano seco
• Sal y pimienta al gusto
• 2 tortillas de maíz
• Salsa de arrollado (que te explicaré más adelante)

La Preparación

Ahora que tenemos nuestros ingredientes, podemos empezar a cocinar. Primero, calentamos el aceite en una sartén grande y sofríemos la cebolla, el ajo y el pimiento rojo hasta que estén tiernos. Luego, agregamos la cerda y la sofrímos durante unos minutos hasta que esté dorada.

Mientras tanto, mezclamos los ingredientes secos (comino, orégano, sal y pimienta) con un poco de agua para crear una especia. Agregamos esta especia a la sartén con la cerda y revolvemos bien para que se mezclen todos los sabores.

La Salsa de Arrollado

Ahora es hora de hablar sobre la salsa de arrollado, el ingrediente clave de este platillo. La salsa de arrollado es una mezcla de especias, hierbas y salsas que se vierte sobre el cerdo durante el proceso de arrollado. Puedes hacer tu propia salsa de arrollado con ingredientes como:

• 1 cucharada de pimentón
• 1 cucharada de ajo picado
• 1 cucharada de cebolla picada
• 1/2 cucharadita de comino molido
• Sal y pimienta al gusto

Mezclamos todos los ingredientes en un tazón pequeño, y luego lo utilizamos para sazonar el cerdo.

El Arrollado

Ahora que tenemos nuestra salsa de arrollado, podemos empezar a arrollar el cerdo. Colocamos una tortilla de maíz sobre una superficie plana, y colocamos una capa de cerda sobre ella. Luego, agregamos una capa de salsa de arrollado, y repetimos este proceso hasta que todo esté cubierto.

Finalmente, doblamos las tortillas sobre el platillo para cerrarle, y lo coloco en una bandeja para hornear. Horneamos durante unos 20 minutos hasta que el cerdo esté dorado y caliente.

Y Listo!

¡Eso es todo amigos! Ahora tienes la receta del arrollado de cerdo clásico, con una salsa de fuego que seguro te dejará sin aliento. Recuerda que esta receta es un clásico, pero también puedes agregar tus propias variaciones y sorpresas.

Comentario de cierre

¡Muchas gracias por leer este artículo! Espero que hayan disfrutado de la receta del arrollado de cerdo tan como yo disfruté compartiéndola contigo. Recuerda que la cocina es un arte, así que no tengas miedo de experimentar y agregar tus propias toques personales a esta receta. ¡Buen provecho!