anchoas rebozadas piquillos confitados

Las anchoas rebozadas con pimientos del piquillo confitados son un plato clásico de la gastronomía española que combina sabores intensos y deliciosos. Este plato es fácil de preparar en casa y es perfecto para una cena o para sorprender a tus invitados en una ocasión especial. En este artículo te enseñaremos cómo preparar esta deliciosa receta paso a paso.

Ingredientes:

Preparación:

Comenzamos secando bien los filetes de anchoas con papel de cocina para que no tengan exceso de aceite.

A continuación, abrimos los pimientos del piquillo y retiramos las semillas y las venas. Cortamos los pimientos en tiras finas y los reservamos.

En un bol, batimos el huevo y agregamos un poco de sal y pimienta al gusto.

En otro bol, colocamos la harina y en otro el pan rallado.

Pasamos los filetes de anchoas primero por la harina, sacudiendo el exceso, luego por el huevo batido y finalmente por el pan rallado.

Calentamos aceite de oliva virgen extra en una sartén a fuego medio. Una vez caliente, freímos los filetes de anchoas hasta que estén dorados y crujientes. Es importante no freírlos durante mucho tiempo para evitar que se sequen demasiado.

Una vez listos, los retiramos de la sartén y los dejamos escurrir sobre papel de cocina para quitar el exceso de aceite.

Mientras tanto, calentamos las tiras de pimientos del piquillo confitados en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra a fuego bajo. Los cocinamos durante unos minutos hasta que estén calientes.

Una vez que los pimientos estén calientes, los retiramos del fuego y los colocamos en un plato.

Por último, colocamos los filetes de anchoas rebozados encima de los pimientos del piquillo confitados y servimos.

¡Y listo! Ya tienes preparado un plato delicioso y sencillo que seguro encantará a tus comensales. ¡Buen provecho!