anchoas rebozadas piquillos

Las anchoas rebozadas con pimientos del piquillo son una deliciosa tapa española que combina la salinidad de las anchoas con el sabor dulce y ahumado de los pimientos. A continuación, te proporcionaré una receta sencilla para que puedas prepararlas en casa.

Ingredientes:

Preparación:

Comienza por desalar las anchoas. Para ello, sumerge los filetes en agua fría durante al menos 15 minutos y luego escúrrelos bien.

Separa las claras de las yemas de los huevos. Bate las claras a punto de nieve y reserva las yemas en un bol.

En otro bol, mezcla la harina con una pizca de sal y pimienta.

Prepara una bandeja con el pan rallado y otra con las claras de huevo batidas.

Coge un filete de anchoa y pásalo por la harina, sacudiendo el exceso. Luego, sumérgelo en las claras de huevo y finalmente cúbrelo con el pan rallado. Repite este proceso con todos los filetes de anchoa.

Calienta aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, fríe los filetes de anchoa hasta que estén dorados y crujientes. Retira del aceite con una espumadera y colócalos en papel absorbente para quitar el exceso de aceite.

Corta los pimientos del piquillo por la mitad y retira las semillas y el tallo.

Calienta un poco de aceite de oliva en otra sartén y añade los pimientos del piquillo. Sofríe durante 1-2 minutos hasta que estén ligeramente dorados. Sazona con sal y pimienta al gusto.

Sirve las anchoas rebozadas junto a los pimientos del piquillo. Puedes acompañarlas con una buena copa de vino blanco.

¡Disfruta de esta deliciosa y sencilla receta de anchoas rebozadas con pimientos del piquillo!