anchoas boquerones papas alinas

Las anchoas boquerones con papas aliñás es un plato típico de la cocina española que combina la frescura del pescado con la textura de las papas y el sabor de una buena aliñada. En este artículo, te enseñaré cómo preparar esta deliciosa receta.

Ingredientes:

Preparación:

En primer lugar, vamos a limpiar las anchoas boquerones. Para ello, retiramos las cabezas y las tripas. A continuación, las lavamos bien bajo el grifo y las dejamos escurrir.

Pelamos las papas y las cortamos en rodajas de unos 2 centímetros de grosor. Las cocemos en agua con sal durante unos 20 minutos, hasta que estén tiernas. Las retiramos del fuego y las dejamos enfriar.

Mientras se enfrían las papas, preparamos la aliñada. Picamos finamente la cebolla, los pimientos y los dientes de ajo. Los ponemos en un bol y añadimos el aceite de oliva, el vinagre de vino blanco, el pimentón dulce y la sal al gusto. Mezclamos bien todos los ingredientes.

Cuando las papas estén frías, las ponemos en un plato y las aliñamos con la mezcla que hemos preparado. Removemos bien para que se impregnen bien de los sabores y dejamos reposar durante unos 10 minutos.

Finalmente, vamos a preparar las anchoas boquerones. Las colocamos en un plato y las rociamos con un poco de aceite de oliva y unas gotas de vinagre. Las dejamos reposar durante unos minutos para que se impregnen bien de los sabores.

Para emplatar, colocamos las anchoas boquerones encima de las papas aliñadas y servimos.

¡Listo! Ya tenemos nuestras anchoas boquerones con papas aliñás. Un plato sencillo, pero muy sabroso que puedes disfrutar en cualquier época del año.