alubias rojas estofadas

Título: Deliciosas alubias rojas estofadas: una receta reconfortante para todo el año

Introducción: Las alubias rojas estofadas son un plato tradicional que ha conquistado el paladar de muchas personas alrededor del mundo. Su combinación de sabores y texturas, junto con su sencilla preparación, las convierte en una opción ideal para cualquier ocasión. Ya sea en una fría noche de invierno o en un soleado día de verano, las alubias rojas estofadas siempre satisfacen el apetito y reconfortan el alma. En este artículo, te guiaremos paso a paso para preparar este exquisito platillo en la comodidad de tu propia cocina.

Ingredientes:

Instrucciones:

Enjuaga las alubias rojas previamente remojadas y descarta cualquier impureza o granos en mal estado. Luego, colócalas en una olla grande y cúbrelos con agua fresca. Llévalas a ebullición y cocina a fuego lento durante aproximadamente una hora o hasta que estén tiernas. Una vez cocidas, escúrrelas y resérvalas.

En una olla grande o una cazuela, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados, y cocínalos hasta que estén dorados y fragantes.

Añade las zanahorias, el apio y el pimiento rojo a la olla. Cocina durante unos minutos hasta que las verduras estén ligeramente tiernas.

Si deseas un toque ahumado en tu estofado, este es el momento de agregar el chorizo, tocino o jamón en trozos pequeños. Saltea la carne junto con las verduras hasta que esté ligeramente dorada y suelte su aroma.

Agrega los tomates pelados triturados y el pimentón dulce a la olla. Remueve bien para combinar todos los ingredientes y cocínalos durante unos minutos para que los sabores se mezclen.

Incorpora las alubias rojas cocidas a la olla y revuélvelas suavemente para que se impregnen con la mezcla de verduras y especias.

Vierte el caldo de verduras o agua en la olla, lo suficiente para cubrir las alubias y las verduras. Añade la hoja de laurel y sazona con sal y pimienta al gusto.

Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego a bajo. Cubre la olla y cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora o hasta que las alubias estén tiernas y el caldo se haya espesado ligeramente. Remueve ocasionalmente para evitar que se peguen en el fondo de la olla.

Una vez que las alubias estén cocidas, prueba el estofado y ajusta el sazón si es necesario. Si prefieres una consistencia más espesa, puedes aplastar algunas alubias con la parte posterior de una cuchara para que se deshagan y espesen el caldo.

Retira la hoja de laurel antes de servir. Sirve las alubias rojas estofadas calientes y acompáñalas con arroz blanco, pan crujiente o una ensalada fresca.

Conclusión: Las alubias rojas estofadas son una receta reconfortante y sabrosa que se puede disfrutar en cualquier época del año. Este plato sencillo pero lleno de sabor, combina la textura cremosa de las alubias con la dulzura de las verduras y los sabores ahumados opcionales. Ya sea como plato principal o como guarnición, estas alubias rojas estofadas seguro deleitarán a todos los comensales. ¡No dudes en probar esta deliciosa receta en tu propia cocina y disfrutar de su calidez y sabor reconfortantes!