alubias negras guarnicion verduras

Las alubias negras son un ingrediente versátil y nutritivo que se puede utilizar en una gran variedad de platos. Una de las formas más comunes de prepararlas es en un guiso o sopa, acompañadas de verduras y especias. En este artículo, te explicaré cómo preparar una deliciosa receta de alubias negras con guarnición de verduras.

Ingredientes:

Para la guarnición de verduras:

Instrucciones:

Enjuaga las alubias y remójalas en agua fría durante la noche.

En una olla grande, calienta el aceite de oliva y agrega la cebolla, el ajo y el pimiento rojo. Sofríe durante unos minutos hasta que estén dorados.

Agrega la zanahoria y los tomates, y cocina durante unos minutos más hasta que los tomates se hayan ablandado.

Agrega las alubias escurridas y el caldo de verduras o agua. Agrega también el comino, el orégano, la hoja de laurel, la sal y la pimienta. Mezcla bien.

Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego a medio-bajo. Cocina a fuego lento durante aproximadamente una hora, hasta que las alubias estén suaves y tiernas.

Mientras tanto, prepara la guarnición de verduras. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y agrega la cebolla, el ajo, el pimiento verde y la zanahoria. Cocina a fuego medio-alto durante unos minutos hasta que las verduras estén doradas y suaves. Agrega sal y pimienta al gusto.

Sirve las alubias calientes en un plato hondo y agrega una cucharada de la guarnición de verduras en la parte superior.

¡Y ya está! Disfruta de tu deliciosa y nutritiva comida de alubias negras con guarnición de verduras.