alubias con chorizo

Las alubias con chorizo son un plato clásico de la gastronomía española, con una mezcla de sabores intensos y texturas que lo hacen irresistible. Si eres amante de los guisos contundentes y llenos de sabor, no te puedes perder esta deliciosa receta.

Ingredientes:

Preparación:

En primer lugar, pon las alubias a remojar en agua fría durante toda la noche, o al menos unas 8 horas. Al día siguiente, escúrrelas y lávalas bien bajo el grifo.

En una olla grande, pon a calentar un poco de aceite de oliva y añade la cebolla picada, los ajos también picados y los pimientos cortados en trozos pequeños. Sofríe todo a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente y los pimientos estén tiernos.

Agrega el tomate pelado y picado, y sigue cocinando hasta que se ablande. Añade un poco de sal y pimienta al gusto.

Agrega las alubias a la olla y cúbrelas con agua fría. Añade las hojas de laurel y el chorizo cortado en rodajas gruesas. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego a medio-bajo. Cocina a fuego lento durante al menos 1 hora y media, o hasta que las alubias estén tiernas.

Durante la cocción, asegúrate de remover las alubias de vez en cuando para evitar que se peguen al fondo de la olla. Si ves que se están quedando sin agua, añade un poco más de agua caliente.

Una vez que las alubias estén tiernas, retira las hojas de laurel y rectifica la sal y la pimienta al gusto. Sirve caliente, acompañado de un trozo de chorizo y un buen pan de pueblo.

Las alubias con chorizo son un plato sencillo y sabroso que siempre triunfa en cualquier ocasión. ¡Disfruta de su delicioso sabor y su textura suave y cremosa!