alubias codornices

Las alubias con codornices son un plato tradicional en muchas regiones de España, y una opción deliciosa para aquellos que buscan una comida reconfortante y sabrosa. En este artículo, compartiré contigo mi receta para hacer alubias con codornices y cómo prepararla paso a paso.

Ingredientes:

Instrucciones:

En primer lugar, deja las alubias en remojo durante al menos 8 horas. Esto las ablandará y reducirá su tiempo de cocción.

Después de remojar las alubias, escúrrelas y enjuágalas con agua fría. Colócalas en una olla grande y cúbrelas con agua fría. Llévalas a ebullición y deja que hiervan durante 10 minutos. Luego, baja el fuego a medio y déjalas cocinar durante aproximadamente una hora o hasta que estén tiernas.

Mientras tanto, prepara las codornices. Limpia las aves y salpiméntalas al gusto.

En una sartén grande, agrega aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio-alto. Agrega las codornices y cocínalas durante unos 5 minutos por cada lado o hasta que estén doradas por fuera y cocidas por dentro. Retíralas de la sartén y reserva.

En la misma sartén, agrega la cebolla picada, los dientes de ajo picados, el pimiento verde picado y el pimiento rojo picado. Sofríe todo a fuego medio durante unos 10 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.

Agrega los tomates picados y cocina por otros 5 minutos.

Agrega las codornices a la sartén y cocina todo junto durante unos minutos más.

Una vez que las alubias estén tiernas, agrega la mezcla de verduras y codornices a la olla con las alubias. Mezcla todo bien y deja cocinar a fuego medio durante unos 10-15 minutos más.

Prueba las alubias y ajusta la sal y la pimienta según sea necesario.

Sirve caliente y disfruta de tus deliciosas alubias con codornices.

¡Buen provecho!