alubias carillas espinacas calabaza

Las alubias carillas son un tipo de legumbre que se utilizan en numerosas recetas debido a su gran sabor y valor nutricional. En esta ocasión, te propongo una receta que combina las alubias carillas con espinacas y calabaza para crear un plato delicioso y saludable.

Ingredientes:

Preparación:

Enjuaga las alubias carillas y ponlas a remojar en agua fría durante 8 horas o durante toda la noche. De esta forma, conseguirás que se ablanden y se cocinen de forma más rápida.

Pela y pica la cebolla y los ajos en trozos pequeños. Lava el tomate y córtalo en cubos.

En una cazuela, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla y los ajos picados. Sofríe a fuego medio durante unos minutos hasta que la cebolla esté dorada.

Añade el tomate a la cazuela y remueve todo bien durante unos minutos hasta que se ablande.

Añade las alubias carillas a la cazuela y agrega suficiente agua para cubrirlas. Cocina a fuego medio durante unos 45 minutos o hasta que las alubias estén blandas.

Corta la calabaza en cubos pequeños y añádela a la cazuela junto con las espinacas. Deja cocinar todo a fuego medio durante otros 20 minutos hasta que la calabaza y las espinacas estén tiernas.

Añade sal y pimienta negra al gusto y remueve todo bien para que se mezclen los sabores.

Sirve caliente y disfruta de este plato saludable y lleno de sabor.

Esta receta de alubias carillas con espinacas y calabaza es una opción saludable y nutritiva para cualquier comida o cena. Es fácil de preparar y está cargada de proteínas y vitaminas, lo que la convierte en una opción ideal para aquellos que buscan seguir una dieta equilibrada y saludable. ¡A disfrutar!