alubias calamares

Las alubias con calamares son un plato típico de la cocina española que se caracteriza por su sabor intenso y su textura suave y cremosa. Si estás buscando una receta deliciosa y fácil de preparar para una comida reconfortante, esta es una excelente opción.

Ingredientes:

Preparación:

Pon las alubias en remojo la noche anterior en agua fría y salada. Al día siguiente, escúrrelas y lávalas bien.

En una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla, el ajo, el pimiento verde y el pimiento rojo durante unos 5 minutos, hasta que estén suaves.

Agrega los tomates picados y cocina por otros 5 minutos, hasta que se ablanden.

Añade las alubias remojadas, la hoja de laurel, el tomillo, el pimentón y el caldo de pescado. Mezcla todo bien y lleva a ebullición.

Reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento durante 1 hora y media, removiendo de vez en cuando, hasta que las alubias estén tiernas.

Añade las anillas de calamar y cocina por otros 15 minutos, o hasta que los calamares estén tiernos y hayan liberado su sabor en la salsa.

Prueba la mezcla y ajusta la sazón con sal y pimienta negra recién molida.

Sirve caliente, acompañado de pan recién horneado o arroz blanco.

Esta receta de alubias con calamares es perfecta para una cena invernal o para una comida en familia, ya que es fácil de hacer, deliciosa y nutritiva. Anímate a prepararla y disfruta de un plato típico español que te dejará con ganas de más.