alubias blancas cuello cordero

Las alubias blancas con cuello de cordero son un plato clásico y delicioso que se puede disfrutar en cualquier época del año. La combinación de los frijoles suaves y cremosos con la carne de cordero tierna y sabrosa hace de este plato una opción perfecta para cualquier comida.

Para preparar esta receta, necesitarás los siguientes ingredientes:

Para comenzar, debes remojar las alubias en agua fría durante toda la noche. Al día siguiente, escúrrelas y enjuágalas bien bajo agua corriente. Luego, en una olla grande, agrega las alubias, junto con la cebolla, el ajo, las zanahorias, el apio, las hojas de laurel, el tomillo, el romero y el caldo de pollo. Mezcla todo bien y lleva a ebullición.

Reduce el fuego a medio-bajo, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 2-3 horas, o hasta que las alubias estén suaves y la carne de cordero esté tierna. Agrega sal y pimienta negra molida al gusto.

Mientras tanto, en una sartén aparte, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega los cubos de cordero y saltea durante 5-7 minutos, o hasta que estén dorados por todos lados. Agrega el cordero a la olla con las alubias y mezcla bien.

Sirve las alubias blancas con cuello de cordero calientes y disfruta de su sabor reconfortante y delicioso. Esta receta rinde para 4-6 porciones y puede ser acompañada de un pan crujiente o una ensalada fresca para completar una comida deliciosa y completa.