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Las alubias blancas con almejas y calamares son un plato tradicional de la cocina mediterránea, especialmente popular en España. Este plato es una deliciosa combinación de texturas y sabores marinos y terrestres, y es ideal para disfrutar en cualquier época del año. En este artículo, te explicaré paso a paso cómo preparar este delicioso plato.

Ingredientes:

Preparación:

En primer lugar, pon las alubias blancas a remojar en agua fría durante al menos 8 horas antes de cocinarlas. Una vez pasado ese tiempo, escúrrelas y reserva.

En una olla grande, añade un chorrito de aceite de oliva y pon a calentar a fuego medio. Agrega la cebolla, el pimiento verde y los ajos picados y sofríe durante unos minutos hasta que estén dorados.

Agrega el tomate picado y sigue cocinando a fuego medio hasta que se haya reducido el líquido y se haya formado una especie de salsa.

Añade los calamares limpios y cortados en trozos pequeños y sofríe durante unos minutos hasta que estén dorados.

Añade el pimentón dulce, el comino en polvo y la hoja de laurel. Mezcla bien y añade las alubias blancas que hemos reservado antes.

Cubre con agua y sazona con sal y pimienta negra molida al gusto. Deja cocer a fuego medio durante aproximadamente una hora y media o hasta que las alubias estén tiernas. Asegúrate de remover de vez en cuando para evitar que se peguen al fondo.

Una vez que las alubias estén cocidas, agrega las almejas a la olla y remueve suavemente para que se mezclen con el resto de los ingredientes. Deja cocer durante unos minutos más hasta que las almejas se abran.

Una vez que las almejas se hayan abierto, retira del fuego y sirve caliente con un buen trozo de pan para mojar en la deliciosa salsa de las alubias blancas con almejas y calamares.

En resumen, las alubias blancas con almejas y calamares son una opción deliciosa para una cena de invierno o una comida de fin de semana. Esta receta es fácil de seguir y seguramente será un éxito en tu hogar. ¡Que aproveche!