almejas en salsa

Delicia del Mar: Almejas en Salsa, una receta exquisita para paladares exigentes

Las almejas en salsa son un plato tradicional de la cocina marinera que ha cautivado los corazones de los amantes del marisco durante generaciones. Con su delicado sabor a mar y una salsa rica y sabrosa, esta receta es perfecta para aquellos que deseen disfrutar de una experiencia gastronómica única. En este artículo, te guiaré paso a paso para preparar unas almejas en salsa que te dejarán con ganas de repetir una y otra vez.

Ingredientes:

Instrucciones:

Lava las almejas bajo agua fría corriente para eliminar cualquier residuo de arena o suciedad. Remoja las almejas en un recipiente con agua fría y un puñado de sal durante 30 minutos para que expulsen la arena. Luego, escúrrelas y enjuágalas nuevamente.

En una cazuela grande o una sartén profunda, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo y sofríelos hasta que estén tiernos y translúcidos, sin dorarlos.

Añade los pimientos rojo y verde, así como la zanahoria picada. Cocina los vegetales durante unos 5 minutos hasta que se ablanden.

Vierte el vino blanco en la cazuela y deja que hierva durante 2 minutos para que se evapore el alcohol.

Agrega el tomate triturado o los tomates frescos picados a la cazuela. Incorpora también la hoja de laurel, la ramita de perejil, la pimienta negra y la sal al gusto. Mezcla bien todos los ingredientes.

Vierte el caldo de pescado (o agua) en la cazuela y lleva la mezcla a ebullición. Reduce el fuego a medio-bajo y cocina la salsa durante aproximadamente 15-20 minutos para que se concentren los sabores.

Una vez que la salsa ha adquirido una consistencia más espesa, agrega las almejas limpias. Cubre la cazuela con una tapadera y cocina a fuego medio hasta que las almejas se abran. Este proceso debería tomar entre 5 y 10 minutos.

Desecha cualquier almeja que no se haya abierto, ya que esto podría indicar que estaba muerta antes de la cocción y no es seguro consumirla.

Una vez que todas las almejas estén abiertas y la salsa haya adquirido una consistencia suave y deliciosa, retira la hoja de laurel y la ramita de perejil.

Sirve las almejas en salsa caliente en un plato grande, espolvoreando perejil fresco picado por encima para darle un toque de color y frescura.

¡Ahora estás listo para disfrutar de este exquisito plato de almejas en salsa! Acompaña con una baguette fresca para mojar en la salsa o con arroz blanco al vapor para completar una experiencia culinaria inolvidable. Bon appétit!