alioli

El alioli es una salsa tradicional mediterránea, especialmente popular en España, que se elabora a base de ajo y aceite de oliva. Es una salsa cremosa y sabrosa que se utiliza para acompañar una amplia variedad de platos, desde patatas fritas hasta mariscos y pescados. A continuación, te explicamos cómo preparar alioli casero de forma sencilla y deliciosa.

Ingredientes:

Instrucciones:

Pelar y picar los dientes de ajo en trozos pequeños.

Colocar los ajos picados en un mortero y añadir la cucharadita de sal. Machacar los ajos con la sal hasta que se forme una pasta suave y homogénea.

En un bol, batir el huevo hasta que esté espumoso. Añadir la pasta de ajo y seguir batiendo.

Añadir lentamente el aceite de oliva mientras se bate la mezcla. Es importante añadir el aceite poco a poco, en un hilo fino y constante, mientras se bate continuamente la mezcla para que el alioli emulsione correctamente.

Seguir batiendo hasta que el alioli tenga una consistencia espesa y cremosa.

Una vez que se haya conseguido la consistencia adecuada, exprimir medio limón en la mezcla y mezclar bien.

Probar el alioli y ajustar la cantidad de sal y limón según el gusto personal.

Dejar enfriar en la nevera antes de servir.

Consejos:

Si no tienes un mortero, puedes picar los ajos muy finamente con un cuchillo y luego aplastarlos con la parte plana de la hoja.

Es importante que el huevo esté a temperatura ambiente antes de empezar a hacer el alioli. Si el huevo está demasiado frío, puede dificultar la emulsión del aceite y la mezcla no se espesará correctamente.

Si prefieres un alioli más suave, puedes añadir una cucharada de leche al batir el huevo.

El alioli se conserva bien en la nevera durante unos días, aunque es mejor consumirlo cuanto antes para que no pierda sabor ni textura.

El alioli es una salsa versátil y deliciosa que puedes utilizar para dar un toque especial a tus platos favoritos. Con esta receta casera, podrás preparar un alioli suave y cremoso que sorprenderá a tus invitados y que te transportará directamente a las costas del Mediterráneo. ¡Disfrútalo!