alcachofas vinagreta

Las alcachofas son un vegetal muy versátil y nutritivo que puede ser cocido y servido de muchas maneras diferentes. Una de las formas más deliciosas y sencillas de preparar las alcachofas es con una deliciosa vinagreta.

Ingredientes:

Instrucciones:

Lave y corte los extremos de las alcachofas. A continuación, retire las hojas exteriores más duras hasta que queden las hojas más tiernas y suaves.

Corte las alcachofas por la mitad y retire el pelo interior con una cuchara. Cortarlas en trozos pequeños y ponerlas en un recipiente con agua fría para que no se oxiden.

Ponga a hervir agua en una olla grande y añada las alcachofas. Cocine durante unos 20-25 minutos o hasta que estén tiernas.

Mientras tanto, corte la cebolla y el ajo en rodajas finas y reserve.

En un recipiente pequeño, mezcle el vinagre, el aceite de oliva y la mostaza. Añadir la sal y la pimienta al gusto.

Cuando las alcachofas estén cocidas, retire del agua y escurra bien. Deje enfriar.

Mezcle las alcachofas con las rodajas de cebolla y ajo. Vierta la vinagreta sobre las alcachofas y mezcle bien. Ajuste la sazón con más sal y pimienta si es necesario.

Sirva las alcachofas en un plato grande o en platos individuales. Puede decorar con unas hojas de perejil o cilantro picado.

Esta receta de alcachofas vinagreta es una excelente opción para un plato vegetariano o como guarnición para una comida principal. Las alcachofas son ricas en fibra y vitaminas, mientras que la vinagreta aporta un toque ácido y picante que complementa perfectamente el sabor de las alcachofas. ¡Buen provecho!