alcachofas rellenas verduras almejas

Las alcachofas rellenas con verduras y almejas es una receta deliciosa y saludable que combina los sabores de los mariscos con las verduras de temporada. Esta receta es perfecta para una cena elegante o una comida especial en familia. A continuación, te explicaré paso a paso cómo preparar esta exquisita receta.

Ingredientes:

Preparación:

Limpia las alcachofas, corta la parte superior y retira las hojas exteriores hasta llegar al corazón. Luego, corta la parte inferior para que puedan mantenerse en pie. Con una cuchara, saca las hojas del centro y retira la "barba" de cada una de ellas.

En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y añade la cebolla, los ajos, los pimientos y un poco de sal. Sofríe hasta que estén dorados.

Agrega las almejas a la sartén y cocina durante unos minutos hasta que se abran. Agrega el vino blanco y deja cocinar durante otros 2-3 minutos.

Añade el pan rallado a la mezcla de almejas y verduras y mezcla bien. Agrega el caldo de pollo y deja cocinar durante unos minutos hasta que se forme una pasta espesa.

Rellena cada alcachofa con la mezcla de almejas y verduras. Coloca las alcachofas en una olla grande con agua caliente y cocínalas a fuego lento durante unos 40 minutos o hasta que las alcachofas estén tiernas.

Sirve las alcachofas rellenas calientes con un poco de perejil picado encima y disfruta de esta deliciosa y saludable comida.

Con esta receta de alcachofas rellenas con verduras y almejas, podrás disfrutar de una cena deliciosa y nutritiva. Además, esta receta es muy fácil de preparar y requiere ingredientes simples que se pueden encontrar en cualquier supermercado. ¡Anímate a probarla!