albondigas tempeh mijo salsa verde

Las albóndigas de tempeh y mijo con salsa verde son una deliciosa alternativa vegana a las albóndigas de carne convencionales. Esta receta es fácil de preparar y utiliza ingredientes nutritivos y sabrosos.

Ingredientes:

Para las albóndigas:

Para la salsa verde:

Preparación:

En un tazón grande, desmenuza el bloque de tempeh y añade el mijo cocido, la cebolla picada, el ajo picado, la harina de garbanzo, la levadura nutricional, el comino molido, la paprika ahumada, la sal y la pimienta. Mezcla bien todos los ingredientes.

Forma las albóndigas con la mezcla de tempeh y mijo, utilizando aproximadamente 2 cucharadas de mezcla por albóndiga. Debe rendir alrededor de 16 albóndigas.

Calienta suficiente aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega las albóndigas y fríe durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y crujientes. Retira las albóndigas de la sartén y colócalas en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Para hacer la salsa verde, coloca el cilantro, la menta, el ajo, el jalapeño, el jugo de limón y el aceite de oliva en un procesador de alimentos o licuadora y mezcla hasta que se forme una salsa homogénea. Agrega sal y pimienta al gusto.

Sirve las albóndigas calientes con la salsa verde por encima.

¡Listo! Ya tienes unas deliciosas albóndigas de tempeh y mijo con salsa verde para disfrutar en cualquier ocasión. Esta receta es saludable, nutritiva y está llena de sabor, ¡seguro que te encantará!