albondigas mijo verduras

¡Bienvenido a la receta de albóndigas de mijo y verduras! Esta receta es una opción saludable y deliciosa para aquellos que buscan reducir su consumo de carne, ya que utiliza mijo como base para las albóndigas. Además, se agrega una variedad de verduras para aumentar la nutrición y el sabor.

Ingredientes:

Para la salsa:

Preparación:

Enjuague el mijo con agua fría. Agregue 2 tazas de agua y lleve a ebullición. Reduzca el fuego y deje cocinar durante 20 minutos o hasta que el mijo esté suave. Retire del fuego y deje enfriar.

En un tazón grande, mezcle la cebolla picada, el ajo, las zanahorias ralladas, el pimiento rojo picado, el calabacín rallado, el pan rallado, los huevos batidos, el comino molido, el cilantro molido y la sal. Agregue el mijo cocido y mezcle bien.

Forme pequeñas albóndigas con la mezcla y colóquelas en un plato. Refrigere durante al menos 30 minutos.

Para hacer la salsa, caliente una cucharada de aceite de oliva en una sartén y saltee la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Agregue el tomate triturado, el comino molido, el cilantro molido y la sal. Cocine a fuego medio durante 10 minutos o hasta que la salsa se espese.

Caliente una cucharada de aceite de oliva en una sartén y fría las albóndigas hasta que estén doradas por todos lados. Agregue la salsa y cocine a fuego medio durante otros 10 minutos.

Sirva las albóndigas con la salsa caliente y disfrute.

¡Listo! Ahora tiene una receta deliciosa y saludable para probar. Las albóndigas de mijo y verduras son una excelente opción para aquellos que buscan reducir su consumo de carne, pero aún así quieren disfrutar de un plato lleno de sabor. ¡Buen provecho!