acelga con almendras

Receta de acelga con almendras: una deliciosa y saludable opción

Las acelgas son un vegetal versátil y nutritivo que ofrece una amplia gama de beneficios para la salud. Rica en vitaminas, minerales y fibra, esta verdura de hojas verdes es perfecta para incluir en una dieta equilibrada. Hoy te presentamos una deliciosa receta de acelga con almendras, que combina los sabores frescos de las acelgas con el crujiente y nutritivo aporte de las almendras. ¡Prepárate para disfrutar de un plato lleno de sabor y beneficios para tu organismo!

Ingredientes:

Instrucciones:

Lava las acelgas bajo agua fría para eliminar cualquier suciedad o impureza. Luego, separa las hojas de los tallos. Puedes reservar los tallos para otras preparaciones o utilizarlos en esta receta si lo prefieres.

En una olla grande, hierve agua con sal. Cuando el agua esté en ebullición, sumerge las hojas de acelga durante 2-3 minutos para blanquearlas. Esto ayudará a ablandarlas y resaltar su color verde brillante. Luego, retíralas del agua caliente y sumérgelas en un recipiente con agua fría para detener la cocción. Escúrrelas bien y pícalas en trozos más pequeños si lo deseas.

En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade los dientes de ajo picados y saltea hasta que estén dorados y fragantes.

Agrega las almendras fileteadas a la sartén y cocínalas hasta que estén ligeramente tostadas y crujientes. Esto aportará un agradable contraste de texturas a la receta.

Incorpora las hojas de acelga a la sartén y saltea todo junto durante unos minutos, asegurándote de que las hojas se mezclen bien con el ajo y las almendras. Añade sal y pimienta al gusto para realzar los sabores.

Cocina la mezcla durante aproximadamente 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las acelgas estén tiernas pero aún conserven su textura crujiente. Evita cocinarlas en exceso, ya que podrían volverse blandas y perderían parte de su valor nutricional.

Una vez listas, retira la sartén del fuego y sirve las acelgas con almendras como guarnición o como plato principal acompañado de arroz integral o quinoa.

Esta receta de acelga con almendras es una opción fantástica para añadir más verduras a tu dieta de manera sabrosa y atractiva. Las acelgas, combinadas con el toque crujiente de las almendras y el sabor del ajo, crean una sinfonía de sabores que te deleitará. Además, este plato es una excelente fuente de fibra, vitaminas y minerales esenciales.

¡Anímate a probar esta receta y descubre lo deliciosa y saludable que puede ser la acelga con almendras!