zarzuela de pescado y mariscos guiso marinero

La zarzuela de pescado y mariscos es uno de los platos más emblemáticos de la cocina marinera española. Se trata de un guiso que combina distintos tipos de pescado y mariscos en un caldo sabroso y aromático, que se sirve caliente y es ideal para los días fríos de invierno o para compartir en una cena con amigos y familiares.

Ingredientes:

Preparación:

En una olla grande, calentar un poco de aceite de oliva y añadir la cebolla y los ajos picados. Sofreír a fuego medio durante unos minutos hasta que estén dorados.

Añadir los pimientos picados y los tomates pelados y sin semillas, cortados en cubos pequeños. Sofreír durante otros 5 minutos.

Añadir el vino blanco y dejar que se evapore durante unos minutos.

Añadir el caldo de pescado y llevar a ebullición.

Añadir los mariscos y el pescado, cortados en cubos grandes. Bajar el fuego y dejar cocinar a fuego lento durante unos 10-15 minutos hasta que el pescado esté tierno y los mariscos se hayan abierto.

Rectificar la sazón con sal y pimienta al gusto.

Servir la zarzuela caliente, acompañada de una rebanada de pan tostado.

La zarzuela de pescado y mariscos es un plato delicioso y nutritivo, que combina los sabores del mar con los ingredientes frescos de la huerta. Además, es una receta muy versátil, que permite utilizar distintos tipos de pescado y mariscos según la temporada y la región. Sin duda, es una opción ideal para sorprender a tus invitados en una cena o para disfrutar en familia en un día de invierno.