zancarron marinera berenjena tomatitos

El zancarrón marinera con berenjena y tomatitos es un plato delicioso y saludable que combina la textura suave y la profundidad de sabor del zancarrón con la dulzura y el sabor fresco de las verduras. Aquí te presentamos una receta fácil de seguir para preparar este plato:

Ingredientes:

Instrucciones:

Preparar los ingredientes: Pelar y picar la cebolla y el ajo en trozos pequeños. Cortar los pimientos en juliana fina. Lavar y cortar la berenjena en rodajas finas. Lavar los tomatitos cherry.

Sazonar el zancarrón con sal y pimienta negra al gusto. En una sartén grande, calentar un poco de aceite de oliva y dorar el zancarrón a fuego medio-alto, unos 5 minutos por cada lado. Retirar el zancarrón de la sartén y reservar.

En la misma sartén, añadir un poco más de aceite de oliva si es necesario y agregar la cebolla, el ajo y los pimientos. Cocinar a fuego medio durante unos 5 minutos, hasta que estén tiernos.

Agregar las rodajas de berenjena y cocinar por unos 3 minutos hasta que estén doradas.

Agregar los tomatitos cherry y cocinar por unos 2 minutos más.

Añadir el pimentón dulce y mezclar bien. Agregar el vino blanco y cocinar durante unos minutos para que el alcohol se evapore.

Colocar el zancarrón en la sartén, agregando agua suficiente para cubrirlo. Tapar la sartén y cocinar a fuego medio-bajo durante aproximadamente 2 horas, o hasta que el zancarrón esté tierno.

Servir el zancarrón con las verduras en un plato y disfrutar de este delicioso plato marinero.

Este plato es una excelente opción para una cena saludable y satisfactoria. Esperamos que disfrutes de esta receta y que la compartas con tus amigos y familiares. ¡Buen provecho!