xuxos o pepitos de crema

Los xuxos o pepitos de crema son una deliciosa y popular pastelería española que se prepara con masa de hojaldre y relleno de crema pastelera. En este artículo, te enseñaré a preparar esta receta paso a paso para que puedas disfrutar de estos deliciosos dulces en casa.

Ingredientes:

Para la crema pastelera:

Preparación:

En primer lugar, prepara la crema pastelera. Para ello, calienta la leche en una olla hasta que esté caliente, pero no hirviendo.

En un bol aparte, bate las yemas de huevo junto con el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea. Añade la maicena y sigue batiendo hasta integrar todos los ingredientes.

Agrega la mezcla de yemas a la leche caliente y revuelve constantemente con una cuchara de madera hasta que la crema espese. Añade la esencia de vainilla y mezcla bien. Retira del fuego y deja enfriar.

Precalienta el horno a 200°C.

Desenrolla la lámina de masa de hojaldre sobre una superficie enharinada y córtala en tiras de unos 10 cm de ancho.

Coloca una cucharada de crema pastelera en un extremo de cada tira de masa y enrolla la masa sobre sí misma hasta formar un cilindro. Presiona los extremos de la masa con los dedos para cerrar el xuxo y coloca cada uno en una bandeja para horno cubierta con papel de hornear.

Bate el huevo en un bol y pincela cada xuxo con el huevo batido.

Hornea los xuxos durante unos 15-20 minutos o hasta que estén dorados y crujientes.

Saca los xuxos del horno y deja que se enfríen un poco antes de espolvorear con azúcar glas.

¡Listo! Ya puedes disfrutar de tus xuxos o pepitos de crema recién horneados. Esta receta es perfecta para sorprender a tus invitados en una merienda o para darte un capricho dulce en cualquier momento. ¡Buen provecho!