vieiras salsa holandesa

La combinación de vieiras frescas con salsa holandesa es una delicia culinaria que no se puede dejar pasar. Si bien puede parecer una receta compleja, la verdad es que es bastante sencilla y requiere pocos ingredientes.

Ingredientes:

Instrucciones:

Comience por preparar las vieiras. Retire los músculos y las partes oscuras, y lave bien bajo agua fría. Luego, seque con papel de cocina.

Para la salsa holandesa, comience por derretir la mantequilla en una olla a fuego medio-bajo. No permita que la mantequilla hierva, solo derrítala lentamente.

Mientras se derrite la mantequilla, coloque una cacerola pequeña con agua a fuego medio-bajo. Coloque un bol encima de la cacerola y asegúrese de que el fondo del bol no toque el agua.

En el bol, combine las yemas de huevo, el agua y el zumo de limón. Bata con un batidor de mano hasta que la mezcla esté espumosa y de color amarillo claro.

Una vez que la mantequilla esté completamente derretida, retire del fuego y deje reposar durante unos 30 segundos. Luego, comience a agregar lentamente la mantequilla derretida a la mezcla de huevo, batiendo continuamente.

Continúe agregando la mantequilla derretida lentamente y batiendo vigorosamente hasta que la salsa holandesa tenga una consistencia suave y cremosa.

Agregue sal y pimienta negra molida al gusto y continúe batiendo.

Mientras se prepara la salsa holandesa, caliente una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue las vieiras a la sartén y cocine por ambos lados hasta que estén doradas y cocidas por completo.

Sirva las vieiras con la salsa holandesa por encima.

Esta receta es una delicia y es perfecta para impresionar a los invitados en una cena elegante o para disfrutar en una cena romántica en casa. ¡Asegúrese de tener suficiente pan a mano para mojar en la deliciosa salsa holandesa!