verduras escabeche

El escabeche es una técnica de conservación de alimentos que se ha utilizado durante siglos. Esta técnica se basa en la marinación de alimentos en una mezcla de vinagre, aceite y especias, lo que ayuda a preservar los alimentos por más tiempo y también les da un sabor delicioso. Una de las recetas más populares de escabeche es la de verduras, que es fácil de preparar y muy versátil. En este artículo, te mostraremos cómo hacer una deliciosa receta de verduras en escabeche.

Ingredientes:

Instrucciones:

Lava y pela las zanahorias. Corta las zanahorias en rodajas finas.

Lava los pimientos y corta los tallos y las semillas. Corta los pimientos en tiras.

Corta la cebolla en rodajas finas.

Pela y pica los dientes de ajo.

En una cacerola grande, mezcla el vinagre de vino blanco, el agua, el azúcar, la sal, las semillas de mostaza, las semillas de cilantro, el comino molido y la pimienta negra. Revuelve bien la mezcla y llévala a ebullición a fuego medio.

Añade las zanahorias, los pimientos, la cebolla y el ajo a la cacerola y revuelve bien.

Reduce el fuego a medio-bajo y cocina los vegetales en la mezcla de escabeche durante 10-15 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.

Retira la cacerola del fuego y deja que las verduras se enfríen a temperatura ambiente.

Una vez que las verduras estén frías, transfiérelas a un frasco de vidrio limpio y vierte la mezcla de escabeche sobre las verduras. Asegúrate de que todas las verduras estén cubiertas por la mezcla de escabeche.

Tapa el frasco de vidrio y colócalo en el refrigerador durante al menos 1 hora antes de servir.

Las verduras en escabeche se pueden almacenar en el refrigerador por hasta dos semanas. Puedes usarlas como acompañamiento de platos principales, agregarlas a ensaladas o disfrutarlas como un aperitivo sabroso. ¡Buen provecho!