venado y jabali al romero

Título: Exquisita receta de venado y jabalí al romero: Una deliciosa fusión de sabores salvajes

Introducción: Si eres un amante de la carne y te encanta explorar nuevos sabores, no puedes perderte esta receta de venado y jabalí al romero. Esta combinación de sabores intensos y aromáticos te transportará a un festín gastronómico en plena naturaleza. Con la combinación perfecta de la carne de venado y jabalí, y la fragancia del romero fresco, este plato se convertirá en un verdadero deleite para tus sentidos. Sigue leyendo para descubrir cómo preparar esta deliciosa receta.

Ingredientes:

Instrucciones:

Marinar la carne: Comienza marinando la carne de venado y jabalí en una mezcla de aceite de oliva, sal, pimienta, ajo picado y las hojas de romero fresco. Cubre los trozos de carne con la marinada y déjalos reposar en el refrigerador durante al menos 2 horas, o idealmente durante toda la noche, para permitir que los sabores se fusionen.

Preparar la olla: Calienta un poco de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté transparente y ligeramente dorada. Luego, añade las zanahorias y el apio, y cocina por unos minutos hasta que estén ligeramente tiernos.

Dorar la carne: Retira los trozos de carne de la marinada y sécalos ligeramente con papel de cocina. Agrega la carne a la olla con las verduras y dórala por todos los lados para sellar los jugos y obtener un delicioso sabor caramelizado.

Deglasear con vino tinto: Vierte el vino tinto en la olla y remueve bien para desprender los sabores y jugos que se han pegado al fondo. Cocina a fuego medio-alto hasta que el vino se reduzca a la mitad, aproximadamente.

Cocinar a fuego lento: Agrega el caldo de carne a la olla, suficiente para cubrir los trozos de carne, y lleva la mezcla a ebullición. Reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, o hasta que la carne esté tierna y se deshaga fácilmente.

Servir: Una vez que la carne esté lista, retira los trozos de venado y jabalí de la olla y colócalos en un plato de servir. Puedes cortarlos en trozos más pequeños si lo deseas. Sirve el estofado de venado y jabalí caliente, acompañado de puré de papas o de una guarnición de tu elección. ¡Disfruta de esta deliciosa combinación de sabores!

Conclusión: Esta receta de venado y jabalí al romero es una forma excepcional de disfrutar de la carne de caza con un toque de elegancia y sabor. La combinación de la carne tierna con el aroma del romero fresco y las verduras cocidas a fuego lento en un caldo rico y profundo, hará que cada bocado sea una experiencia inolvidable. Sorprende a tus invitados o simplemente date un capricho culinario con este plato que celebra la naturaleza en cada mordisco. ¡Buen provecho!