txitxarro frito mermelada cebolleta

El txitxarro frito con mermelada de cebolleta es un plato típico de la gastronomía vasca, que combina la frescura y sabor del pescado con la suavidad y dulzor de la mermelada de cebolleta. Es un plato fácil de preparar y que no requiere muchos ingredientes, pero que resulta muy sabroso y elegante. A continuación, te explicamos cómo preparar esta deliciosa receta.

Ingredientes:

Preparación:

Lo primero que debemos hacer es preparar la mermelada de cebolleta. Para ello, pelamos y picamos la cebolla en trozos pequeños y la ponemos a cocinar en una sartén con aceite de oliva a fuego medio-bajo, removiendo de vez en cuando, hasta que se ablande y se vuelva transparente, unos 10 minutos aproximadamente.

Agregamos el vinagre de sidra, la miel y una pizca de sal y pimienta al gusto. Removemos bien y dejamos cocinar por unos 15-20 minutos más, hasta que la cebolla se haya caramelizado y la mezcla tenga una consistencia de mermelada.

Mientras tanto, salpimentamos los filetes de txitxarro y los pasamos por harina, sacudiendo el exceso. Los freímos en una sartén con un poco de aceite caliente, por ambos lados, hasta que estén dorados y crujientes. Los retiramos del fuego y los dejamos reposar unos minutos en papel absorbente para quitar el exceso de aceite.

Servimos los filetes de txitxarro acompañados de una cucharada generosa de mermelada de cebolleta por encima.

¡Listo! Ya tienes un delicioso txitxarro frito con mermelada de cebolleta para disfrutar. Puedes acompañarlo con una ensalada verde o unas patatas fritas si lo deseas. ¡Buen provecho!