txangurro a la donostiarra centollo relleno

El txangurro a la donostiarra es un plato típico de la cocina vasca que consiste en la preparación de un centollo relleno con una mezcla de carne de centollo, cebolla, pimiento verde, tomate, ajo y pan rallado. Este plato es muy apreciado por los amantes del marisco y es perfecto para ocasiones especiales o para disfrutar en una comida con amigos y familiares.

Para preparar el txangurro a la donostiarra necesitarás los siguientes ingredientes:

Para empezar, debes cocer los centollos en una olla grande con agua y sal durante unos 15 minutos. Una vez cocidos, retira la carne del centollo con cuidado y reserva la concha vacía. La carne se corta en trozos pequeños y se reserva.

En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla picada finamente y el pimiento verde también picado. Sofríe durante unos minutos hasta que la cebolla esté dorada.

A continuación, añade los tomates picados en cubitos pequeños y los dientes de ajo picados. Deja cocinar durante unos minutos hasta que el tomate se haya ablandado.

Agrega los trozos de carne de centollo a la sartén y mezcla todo bien. Añade el pan rallado y mezcla de nuevo hasta que esté bien integrado.

Con esta mezcla rellena las conchas vacías de los centollos y colócalos en una fuente para horno. Rocía un poco de aceite de oliva por encima y espolvorea con pimienta negra.

Hornea los centollos rellenos en el horno precalentado a 180 grados durante unos 20 minutos hasta que se doren por encima.

El txangurro a la donostiarra está listo para servir. Puedes acompañarlo con una ensalada verde y un buen vino blanco. ¡Buen provecho!