turron casero almendras

El turrón de almendras es uno de los dulces más populares en la época navideña en muchos países de habla hispana. Este delicioso postre es fácil de hacer en casa con ingredientes simples y es una excelente opción para regalar a familiares y amigos durante las fiestas.

Ingredientes:

Preparación:

Precalentar el horno a 175°C y preparar un molde para hornear rectangular de aproximadamente 20 cm de largo, cubriéndolo con papel de aluminio o papel encerado.

Colocar las almendras en una bandeja para hornear y tostarlas en el horno durante unos 10-12 minutos, revolviéndolas ocasionalmente, hasta que estén doradas. Retirar del horno y reservar.

En una cacerola mediana a fuego medio, mezclar el azúcar, la miel y el agua hasta que se disuelvan. Luego, aumentar el fuego a medio-alto y dejar hervir sin mover la mezcla hasta que alcance los 149°C en un termómetro de dulces.

Mientras tanto, batir la clara de huevo en un tazón grande hasta que esté espumosa. Agregar gradualmente la mezcla de miel caliente mientras continúa batiendo.

Regresar la mezcla de miel y huevo a la cacerola y cocinar a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que alcance los 121°C en un termómetro de dulces.

Retirar la cacerola del fuego y agregar las almendras tostadas y el extracto de vainilla. Mezclar bien.

Verter la mezcla de turrón en el molde preparado, alisando la superficie con una espátula. Dejar enfriar durante al menos 2 horas o hasta que se endurezca.

Una vez que el turrón esté completamente frío y sólido, cortarlo en trozos con un cuchillo afilado. El turrón de almendras casero se puede almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante varias semanas.

¡Disfruta de tu delicioso turrón de almendras casero!