totopos con harina de maiz

Totopos de Harina de Maíz: Una Deliciosa Alternativa a los Tradicionales

Los totopos son un acompañamiento popular y delicioso en muchos platillos de la gastronomía mexicana y de otros países latinoamericanos. Por lo general, se preparan con tortillas de maíz, pero existe una opción igualmente sabrosa y versátil utilizando harina de maíz. Los totopos de harina de maíz son más ligeros y crujientes que sus contrapartes de maíz, lo que los convierte en una excelente opción para disfrutar en reuniones sociales, con guacamole, salsa o incluso solos. A continuación, te presento una receta sencilla para preparar estos deliciosos totopos.

Ingredientes:

Instrucciones:

Paso 1: Mezclar los ingredientes secos En un tazón grande, combina la harina de maíz, la sal y el polvo de hornear. Mezcla bien estos ingredientes secos para asegurarte de que estén bien distribuidos en la masa.

Paso 2: Agregar agua y aceite Añade el agua tibia al tazón con los ingredientes secos. Si prefieres que los totopos sean un poco más suaves, agrega una cucharada de aceite vegetal a la mezcla. El aceite le dará a la masa una textura más tierna y dorada al freírlos.

Paso 3: Amasar Comienza a mezclar los ingredientes con una cuchara, y luego, cuando empiece a tomar forma, utiliza tus manos para amasar la masa. Continúa amasando hasta obtener una mezcla suave y uniforme.

Paso 4: Dividir y formar bolas Divide la masa en pequeñas bolas del tamaño de una nuez. Este paso facilitará el estirado posterior de la masa.

Paso 5: Estirar la masa En una superficie plana y enharinada, toma una de las bolas de masa y usa un rodillo para estirarla hasta obtener un círculo delgado, de aproximadamente 6 a 8 pulgadas de diámetro. Repite este paso con cada una de las bolas.

Paso 6: Cortar los totopos Con un cuchillo afilado o una rueda de pizza, corta los círculos de masa estirada en triángulos, como si estuvieras cortando una pizza. Estos triángulos serán tus totopos.

Paso 7: Freír los totopos En una sartén grande, calienta suficiente aceite para cubrir los totopos a fuego medio. Una vez que el aceite esté caliente, agrega los triángulos de masa en pequeñas cantidades para evitar que se peguen. Fríe los totopos hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 2 minutos por cada lado.

Paso 8: Escurrir y sazonar Cuando los totopos estén listos, retíralos del aceite y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Si deseas, sazona los totopos con un poco de sal adicional o tus condimentos favoritos para realzar su sabor.

¡Listo! Ahora tienes unos deliciosos totopos de harina de maíz para disfrutar con tus salsas y guacamoles preferidos o como un bocado crujiente por sí mismos. Esta receta es perfecta para reuniones familiares, fiestas o simplemente para consentirte con un rico aperitivo. ¡Buen provecho!