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Si buscas una receta deliciosa para sorprender a tus comensales, las tortillitas de bacalao son una excelente opción. Este platillo, típico de la cocina vasca, se elabora con ingredientes sencillos y resulta fácil de preparar. En este artículo, te presentamos la receta de tortillitas de bacalao del chef Karlos Arguiñano, reconocido por su creatividad y habilidad en la cocina.

Ingredientes:

Preparación:

En primer lugar, corta el bacalao en trozos pequeños y ponlo a desalar en agua durante al menos 24 horas. Después, escúrrelo bien y sécalo con papel de cocina.

Pela la cebolla y córtala en juliana. Luego, pela el diente de ajo y pícalo finamente. Lava los pimientos, retira las semillas y córtalos en tiras.

Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén y añade la cebolla y el ajo. Sofríe a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente. Añade los pimientos y sigue cocinando durante unos minutos más.

Agrega el bacalao y saltea todo junto hasta que esté bien cocido. Retira del fuego y deja enfriar.

En un bol, bate los huevos y añade la harina. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea. Añade una pizca de sal y pimienta.

Incorpora el sofrito de bacalao a la masa y mezcla bien.

Calienta una sartén con un poco de aceite de oliva y, con la ayuda de una cuchara, ve formando las tortillitas. Cocina a fuego medio hasta que estén doradas por ambos lados.

Sirve las tortillitas de bacalao calientes, acompañadas de una ensalada fresca.

Como ves, la receta de tortillitas de bacalao de Karlos Arguiñano es muy sencilla y no requiere de ingredientes complicados. El secreto está en el sofrito de bacalao, que le aporta un sabor único y delicioso. Anímate a preparar este platillo en casa y sorprende a tus seres queridos con un manjar de la cocina vasca.