tortillas de harina con manteca de cerdo

Título: Deliciosas tortillas de harina con manteca de cerdo: una receta tradicional

Introducción:

Las tortillas de harina son una delicia gastronómica que se ha convertido en un elemento fundamental de la cocina tradicional en muchas culturas. Son una opción versátil y deliciosa para acompañar una amplia variedad de platos, desde tacos y burritos hasta quesadillas y enchiladas. En este artículo, exploraremos una receta clásica para preparar tortillas de harina utilizando uno de los ingredientes más emblemáticos de la cocina tradicional: la manteca de cerdo. Acompáñanos en este viaje culinario y descubre cómo obtener unas tortillas suaves, flexibles y llenas de sabor.

Ingredientes:

Instrucciones:

Paso 1: Preparación de la masa

En un recipiente grande, mezcla la harina de trigo, la sal y el polvo de hornear. Asegúrate de que los ingredientes estén bien integrados.

Paso 2: Incorporación de la manteca de cerdo

Añade la manteca de cerdo a la mezcla de harina y, con las manos limpias, comienza a trabajarla en la masa. Frota la manteca con la harina hasta obtener una textura similar a las migas.

Paso 3: Agregar agua tibia

Poco a poco, incorpora el agua tibia a la mezcla de harina y manteca. Mezcla todo con una cuchara o con las manos hasta formar una masa pegajosa.

Paso 4: Amasar la masa

Transfiere la masa a una superficie ligeramente enharinada y comienza a amasarla. Sigue amasando durante aproximadamente 5-7 minutos, o hasta que la masa se vuelva suave, elástica y no se pegue a tus manos.

Paso 5: Reposo de la masa

Forma una bola con la masa y colócala de nuevo en el recipiente. Cubre el recipiente con un paño limpio y deja reposar la masa durante al menos 30 minutos. Este reposo permitirá que la masa se relaje y sea más fácil de manejar.

Paso 6: Dividir y formar las tortillas

Pasado el tiempo de reposo, divide la masa en porciones del tamaño de una pelota de golf. Toma cada porción y, con un rodillo, extiéndela en círculos delgados de aproximadamente 20-25 centímetros de diámetro.

Paso 7: Cocinar las tortillas

Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Coloca una tortilla en la sartén caliente y cocina durante aproximadamente 30 segundos o hasta que aparezcan burbujas en la superficie. Luego, voltear la tortilla y cocinar durante otros 30 segundos aproximadamente. Repite este proceso con el resto de las tortillas.

Paso 8: Mantener caliente

A medida que vayas cocinando las tortillas, apílalas en un plato y cúbrelo con un paño limpio para mantenerlas calientes y evitar que se sequen.

Conclusión:

Las tortillas de harina con manteca de cerdo son una deliciosa opción para disfrutar en cualquier momento. Esta receta tradicional te permite obtener tortillas suaves y flexibles, ideales para rellenar con tus ingredientes favoritos y crear platos sabrosos y reconfortantes. La manteca de cerdo le aporta un sabor único a las tortillas, dándoles un toque distintivo que no encontrarás en otras recetas. Anímate a probar esta receta en casa y disfruta de la auténtica experiencia de saborear unas tortillas de harina caseras y deliciosas. ¡Buen provecho!