tortilla verduras ensalada

La tortilla de verduras es una deliciosa opción para aquellos que buscan una comida saludable y satisfactoria. Además, es una excelente manera de utilizar las verduras frescas que tienes en casa. En este artículo, te mostraremos cómo preparar esta deliciosa tortilla de verduras junto con una ensalada fresca para acompañarla.

Ingredientes:

Para la ensalada:

Instrucciones:

Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega el calabacín, el pimiento y la cebolla y saltea durante unos 5 minutos o hasta que estén tiernos.

Agrega las espinacas y saltea durante otros 2 minutos.

En un tazón aparte, bate los huevos y agrega el queso rallado, la sal y la pimienta.

Vierte la mezcla de huevo en la sartén con las verduras y cocina a fuego medio-bajo durante unos 8-10 minutos o hasta que esté firme por un lado.

Con ayuda de un plato, voltea la tortilla y cocine el otro lado durante otros 5-7 minutos.

Mientras tanto, prepara la ensalada mezclando la lechuga, los tomates cherry, el pepino, el pimiento rojo y la cebolla en un tazón grande.

En otro tazón, mezcla el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la sal y la pimienta para hacer el aderezo de la ensalada.

Sirve la tortilla caliente con la ensalada fresca y el aderezo de vinagreta al lado.

¡Disfruta de esta deliciosa y saludable comida!