tortilla de patatas con cebolla y perejil

Título: La clásica tortilla de patatas con cebolla y perejil: una delicia española

Introducción: La tortilla de patatas es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía española. Originaria de España, esta receta se ha convertido en un favorito en todo el mundo debido a su sencillez y delicioso sabor. Una variante muy popular de la tortilla de patatas es aquella enriquecida con cebolla y perejil, que aporta un toque de frescura y aroma. En este artículo, aprenderemos a preparar paso a paso esta exquisita tortilla que seguramente complacerá a tus amigos y familiares.

Ingredientes:

Instrucciones:

Pelar y cortar las patatas: Comienza pelando las patatas y córtalas en rodajas finas. Puedes hacerlo a mano o con la ayuda de una mandolina para obtener rebanadas uniformes. Una vez cortadas, reserva las patatas en un recipiente grande.

Preparar la cebolla: Pela y corta la cebolla en juliana (tiras finas). Puedes hacerlo de forma tradicional o utilizando un rallador. Añade la cebolla a las patatas en el recipiente.

Sofreír las patatas y la cebolla: En una sartén grande, añade suficiente aceite de oliva virgen extra para cubrir ligeramente el fondo. Calienta el aceite a fuego medio-alto y agrega las patatas y la cebolla. Cocina removiendo ocasionalmente hasta que las patatas estén tiernas pero no doradas. Esto debería llevar unos 15-20 minutos.

Escurrir el exceso de aceite: Una vez que las patatas y la cebolla estén cocidas, retíralas de la sartén con una espumadera y colócalas en un colador o escurridor para eliminar el exceso de aceite. Deja que se enfríen ligeramente.

Batir los huevos y sazonar: En un recipiente aparte, bate los huevos con un tenedor hasta que estén bien mezclados. Añade sal al gusto y el perejil picado. Mezcla nuevamente para distribuir uniformemente los ingredientes.

Mezclar las patatas, la cebolla y los huevos: Agrega las patatas y la cebolla escurridas a la mezcla de huevos batidos. Remueve suavemente con una cuchara o tenedor hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.

Cocinar la tortilla: Limpia la sartén utilizada previamente y añade un poco de aceite de oliva virgen extra. Calienta la sartén a fuego medio y vierte la mezcla de patatas, cebolla y huevos en la sartén. Extiende la mezcla uniformemente.

Cocinar por ambos lados: Cocina la tortilla durante unos minutos a fuego medio-bajo hasta que el borde inferior esté ligeramente dorado. Luego, coloca un plato plano y grande sobre la sartén y, con cuidado, da la vuelta a la tortilla para cocinar el otro lado. Desliza la tortilla nuevamente en la sartén y continúa cocinando hasta que esté completamente cocida pero aún jugosa en el centro.

Servir y disfrutar: Una vez que la tortilla esté lista, transfiérela a un plato de servir. Puedes servirla caliente o a temperatura ambiente, cortada en porciones individuales o en forma de tarta completa. Acompáñala con una ensalada fresca y pan crujiente para una comida completa.

Conclusión: La tortilla de patatas con cebolla y perejil es un plato tradicional y delicioso que combina los sabores suaves y reconfortantes de las patatas y la cebolla con la frescura del perejil. Siguiendo estos simples pasos, podrás preparar una tortilla de patatas perfecta para disfrutar en cualquier ocasión. Ya sea como una comida principal, un aperitivo o incluso como parte de un delicioso bocadillo, la tortilla de patatas con cebolla y perejil seguramente te cautivará con su sabor auténtico y reconfortante. ¡Buen provecho!