torrijas natillas

Las torrijas son un postre tradicional de la cocina española que se elabora a partir de rebanadas de pan sumergidas en leche y huevo, fritas y posteriormente bañadas en almíbar o espolvoreadas con azúcar y canela. Las torrijas son un plato típico de Semana Santa y se pueden encontrar en todas las pastelerías y panaderías de España durante esta época del año.

En este artículo te enseñaré a preparar unas deliciosas torrijas con natillas caseras, una combinación irresistible que te transportará a la cocina de la abuela.

Ingredientes para las torrijas:

Ingredientes para las natillas:

Preparación de las torrijas:

Corta el pan en rebanadas de 2 cm de grosor. Si el pan está muy duro, puedes humedecerlo ligeramente con un poco de leche.

En un cazo, calienta la leche junto con la canela en rama, la cáscara de limón y el azúcar hasta que se disuelva por completo. Retira del fuego y deja enfriar.

Bate los huevos en un plato hondo.

Sumerge las rebanadas de pan en la leche durante unos segundos, hasta que se empapen bien. Luego, pásalas por el huevo batido.

Calienta una sartén con aceite de oliva suave y fríe las rebanadas de pan hasta que estén doradas por ambos lados. Retira y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Para el almíbar, pon en un cazo 250 ml de agua, 100 gramos de azúcar, la cáscara de limón y la canela en rama. Llévalo a ebullición y deja que se reduzca a la mitad.

Baña las torrijas con el almíbar o espolvorea con azúcar y canela al gusto.

Preparación de las natillas:

En un cazo, calienta la leche junto con la canela en rama y la cáscara de limón hasta que llegue a punto de ebullición. Retira del fuego y deja infusionar durante unos minutos.

En un bol, bate las yemas de huevo con el azúcar hasta que estén bien mezcladas.

Vierte la leche infusionada sobre las yemas de huevo, removiendo constantemente.

Vuelve a calentar la mezcla en un cazo a fuego medio-bajo, removiendo continuamente hasta que espese y tenga la consistencia de una natilla.

Retira del fuego y deja enfriar.

Sirve las torrijas con un poco de natilla por encima y disfruta de un post