tomates guisados a lo menciano

Delicia Mediterránea: Receta de Tomates Guisados a lo Menciano

Los tomates guisados a lo Menciano son una auténtica joya culinaria que nos transporta a la esencia de la cocina mediterránea. Originaria de la región de Mencía, en el corazón de España, esta receta se ha transmitido de generación en generación, conservando su sabor tradicional y sencillo, pero cargado de intensidad y frescura. Si estás buscando una opción deliciosa, saludable y fácil de preparar, no busques más, ¡aquí te presento la receta de los tomates guisados a lo Menciano!

Ingredientes:

Instrucciones:

Preparación de los tomates: Lava los tomates bajo agua corriente y, con un cuchillo afilado, haz una pequeña cruz en la base de cada tomate. Esto facilitará el proceso de pelado. Luego, sumerge los tomates en agua hirviendo durante unos 30 segundos y, rápidamente, colócalos en un recipiente con agua fría para detener la cocción. Ahora podrás pelarlos fácilmente. Después de pelarlos, córtalos en trozos pequeños.

Sofrito: En una cacerola grande o una sartén profunda, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla picada y los dientes de ajo triturados. Sofríelos hasta que estén tiernos y translúcidos, sin llegar a dorarlos.

Añadir los pimientos: Agrega los pimientos verde y rojo a la cacerola. Cocina todo junto durante unos 5 minutos, hasta que los pimientos estén ligeramente tiernos.

Tomates y condimentos: Incorpora los tomates cortados a la cacerola. Añade el azúcar, el pimentón dulce, la sal y la pimienta al gusto. Mezcla todo bien para que los sabores se integren.

Cocción: Reduce el fuego a medio-bajo y deja cocinar los tomates guisados durante aproximadamente 20-25 minutos, removiendo ocasionalmente. Los tomates liberarán su jugo, y la mezcla se cocinará lentamente, desarrollando sabores intensos y deliciosos.

Presentación: Una vez que los tomates estén guisados y hayan espesado ligeramente, retira la cacerola del fuego. Sirve los tomates guisados a lo Menciano en un plato o fuente, adornándolos con hojas de albahaca fresca para realzar su aroma y color.

¡Listo! Ahora estás listo para disfrutar de un verdadero manjar mediterráneo: los tomates guisados a lo Menciano. Puedes acompañarlos con un poco de pan recién horneado o como guarnición para carnes y pescados. Sin duda, esta receta conquistará tu paladar y te transportará a la encantadora región de Mencía, donde los sabores tradicionales se fusionan con la frescura de la tierra.

¡Buen provecho!