tlacoyos de frijol y nopales

Los tlacoyos son uno de los platillos más tradicionales de la cocina mexicana, originarios de la época prehispánica. Se trata de una masa de maíz en forma ovalada que se rellena con diferentes ingredientes y se acompaña con una variedad de salsas y guarniciones.

En esta ocasión, te enseñaré a preparar unos deliciosos tlacoyos de frijol y nopales, una opción vegetariana y saludable que seguramente encantará a toda tu familia. ¡Comencemos!

Ingredientes:

Preparación:

Comienza por preparar la masa de maíz. En un recipiente, mezcla la masa con un poco de agua y amasa hasta que quede suave y manejable. Si la masa está muy seca, agrega un poco más de agua. Si está muy húmeda, agrega un poco más de masa.

Divide la masa en porciones del tamaño de una pelota de golf y forma cada una en una tortilla ovalada.

En una sartén caliente, agrega un poco de aceite vegetal y fríe las tortillas hasta que estén ligeramente doradas en ambos lados. Retira de la sartén y reserva.

En otra sartén, agrega un poco más de aceite y calienta a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo y el chile serrano (si lo estás utilizando) y cocina hasta que estén suaves.

Agrega los nopales picados y los frijoles negros cocidos a la sartén y mezcla bien. Cocina por unos minutos hasta que estén bien calientes y sazona con sal al gusto.

Para armar los tlacoyos, coloca un poco de la mezcla de frijoles y nopales en el centro de cada tortilla y cierra los bordes para formar una especie de bote. Presiona suavemente para que los bordes se sellen bien.

En la misma sartén donde cocinaste los nopales y los frijoles, coloca los tlacoyos y fríe por unos minutos de cada lado hasta que estén dorados y crujientes.

Sirve los tlacoyos de frijol y nopales calientes y acompaña con la salsa de tu preferencia y un poco de queso fresco desmenuzado.

¡Y listo! Ya tienes una deliciosa opción vegetariana y llena de sabor para disfrutar en casa. Los tlacoyos de frijol y nopales son una receta fácil de preparar y perfecta para cualquier ocasión. ¡Buen provecho!