ternera strogonoff

La Receta de Ternera Strogonoff: Un Clásico Ruso con Un Toque de Amor

¡Bienvenidos al mundo del sabor y la magia culinaria! Hoy, te vamos a llevar en una emocionante aventura gastronómica a través de las calles de Moscú, Rusia, donde nos encontramos con uno de los platos más emblemáticos y deliciosos de la cocina rusa: el Ternera Strogonoff. ¿Qué es esto? Bueno, te lo vamos a explicar en detalle, pero antes, prepárate para un viaje delicioso.

El Ternera Strogonoff se originó en el siglo XIX en Moscú, y su nombre se debe al famoso general ruso Mikhail Ivanovich Stroganov. Según la leyenda, una noche de invierno, mientras el general Stroganov estaba cenando con sus invitados, un cocinero le sirvió un plato que consistía en ternera a la parrilla, cubierta con una salsa casera hecha de yogur, vinagre y especias. El plato fue tan delicioso que los invitados lo pidieron para siempre. Y así, el Ternera Strogonoff nació.

Ingredientes: Un Equilibrio Perfecto

Antes de empezar a preparar nuestro plato estrella, debemos hablar sobre los ingredientes. La ternera es la base de este plato y debe ser de alta calidad. Busca una ternera fresca, con un buen equilibrio entre grasa y carne. También necesitarás:

• 500g de ternera a la parrilla (si tienes la oportunidad, compra carne de ternera grass-fed)
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 2 tenedores de soja (sin sal)
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharadita de comino molido
• 2 cucharadas de salsa de mostaza casera (ver abajo para la receta)
• 2 cucharadas de crema de leche
• Sal y pimienta al gusto

Preparación: Un Viaje a Moscú

Comienza calentando la mantequilla en una sartén grande. Añade la cebolla y el ajo picados, y cocina hasta que estén suaves. Ahora es el momento de agregar la ternera a la parrilla y sofríe durante unos minutos hasta que se vuelva dorada. ¡El aroma que te va a hacer sentir como si estuvieras en la calle de Moscú es increíble!

Una vez que la ternera esté lista, retira la sartén del fuego y añade los tenedores de soja, el comino molido, la pimienta negra, sal y la salsa de mostaza casera. Mezcla todo bien y deja reposar durante unos minutos.

La Salsa de Mostaza Casera: Un Secret Ruso

¿Qué es una salsa de mostaza? Bueno, es un condimento clásico ruso que se utiliza en muchos platos, incluyendo el Ternera Strogonoff. Para hacer la salsa de mostaza casera, necesitas:

• 1 taza de vinagre de manzana
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharadita de mostaza
• 1 cucharadita de miel

Mezcla todo bien en un tazón y deja reposar durante unos minutos. ¡Listo! Ahora tienes la salsa de mostaza casera para complementar tu Ternera Strogonoff.

El Toque Final: Crema de Leche y Salsa

Finalmente, añade las 2 cucharadas de crema de leche a la sartén con la ternera y mezcla todo bien. Añade también el resto del jugo de salsa de mostaza casera (ver abajo para la receta) y mezcla una vez más.

Conclusión: Un Plato Ruso Clásico

¡Listo! Ahora tienes un delicioso plato ruso clásico en tu cocina. El Ternera Strogonoff es perfecto para acompañar con arroz, batatas o incluso ensalada de lechuga. Y si lo quieres hacer aún más especial, añade una rodaja de limón fresco y un poco de perejil picado encima.

Comentario de Cierre: ¡Disfruta y Comparte!

¡Muchas gracias por leer este artículo! Espero que hayas disfrutado aprendiendo la receta del Ternera Strogonoff. Si lo has preparado, ¡no dudes en compartir tu experiencia con nosotros en los comentarios abajo!

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