tartar de atun con salmon

Tartar de Atún y Salmón: Una Exquisita Receta para los Amantes del Pescado Crudo

El tartar es un plato cada vez más popular en el mundo de la gastronomía, y una de las variaciones más apreciadas es el tartar de atún y salmón. Esta combinación de pescados crudos, frescos y sabrosos, es perfecta para aquellos que disfrutan de los sabores delicados y la textura suave que solo se puede obtener al prepararlos de esta manera. Si quieres sorprender a tus comensales con una receta sofisticada y llena de sabor, el tartar de atún y salmón es una excelente opción. ¡Sigue leyendo para descubrir cómo prepararlo!

Ingredientes necesarios:

Instrucciones:

Comienza preparando el atún y el salmón. Asegúrate de que ambos estén bien frescos y limpios. Retira cualquier piel, espinas o partes oscuras. Pícalos en trozos pequeños y uniformes. Puedes cortarlos en cubos pequeños o picarlos con un cuchillo afilado, según tus preferencias.

Pela y pica finamente la chalota. Puedes utilizar un procesador de alimentos para agilizar este proceso si lo deseas.

En un tazón grande, combina el atún y el salmón picados junto con la chalota, las alcaparras y los pepinillos. Mezcla bien todos los ingredientes para que se integren.

En otro recipiente más pequeño, mezcla la mostaza Dijon, la salsa de soja, el aceite de sésamo y el jugo de limón. Agrega sal y pimienta al gusto y bate la mezcla hasta que esté bien combinada.

Vierte la mezcla de aderezo sobre el pescado picado y revuelve suavemente para que todos los ingredientes se impregnen del aliño. Asegúrate de que todos los trozos de pescado estén bien cubiertos con la mezcla.

Cubre el tazón con papel film y refrigera durante al menos 30 minutos. Esto permitirá que los sabores se fusionen y que el pescado adquiera la textura adecuada.

Antes de servir, retira el tartar de atún y salmón del refrigerador y dale una última mezcla suave. Ajusta el sazón si es necesario.

Para presentarlo, utiliza aros de metal individuales para darle forma al tartar. Coloca un aro en cada plato de servir y llénalo con el tartar. Presiona suavemente con una cuchara para que quede compacto. Retira el aro con cuidado y repite el proceso para los demás platos.

Decora el tartar con unas hojas de lechuga o brotes frescos para darle un toque de color y textura.

¡Y ahí lo tienes! Un delicioso tartar de atún y salmón listo para disfrutar. Este plato es ideal como aperitivo o como plato principal ligero. Acompáñalo con unas tostadas o galletas saladas y disfruta de la frescura y los sabores del mar en cada bocado. ¡Buen provecho!