tarta san marcos

La tarta San Marcos es un clásico de la repostería española. Esta deliciosa tarta se compone de una base de bizcocho genovés, rellena de crema de trufa y cubierta de una capa de glaseado de chocolate. En este artículo, te explicaremos cómo preparar esta exquisita tarta San Marcos en casa.

Ingredientes:

Preparación:

Precalentar el horno a 180ºC.

En un bol, batir los huevos junto con el azúcar hasta que la mezcla blanquee y doble su volumen.

Tamizar la harina, la levadura y la sal sobre la mezcla de huevos y azúcar, y mezclar con movimientos suaves y envolventes hasta obtener una masa homogénea.

Verter la masa en un molde previamente engrasado y hornear durante unos 30-35 minutos, o hasta que al pinchar el bizcocho con un palillo, éste salga limpio.

Dejar enfriar el bizcocho sobre una rejilla.

Mientras tanto, preparar la crema de trufa. Para ello, montar la nata con una batidora eléctrica hasta que esté firme. Fundir el chocolate y la mantequilla en un cazo a fuego suave, removiendo constantemente. Añadir la nata montada y mezclar con cuidado hasta obtener una crema homogénea.

Cortar el bizcocho por la mitad, para obtener dos capas. Colocar una capa de bizcocho en la base del molde en el que se ha horneado, y cubrirla con la crema de trufa. Colocar encima la otra capa de bizcocho y presionar ligeramente.

Para preparar el glaseado de chocolate, fundir el chocolate al baño maría o en el microondas, removiendo de vez en cuando. Verter el chocolate fundido sobre la tarta, extendiéndolo con una espátula o una cuchara hasta cubrir toda la superficie.

Dejar enfriar la tarta San Marcos en la nevera durante al menos dos horas.

Antes de servir, espolvorear la superficie con azúcar glas.

¡Y listo! Ya tienes tu deliciosa tarta San Marcos casera. Esta tarta es perfecta para celebraciones especiales o para disfrutar en familia en cualquier ocasión. ¡Buen provecho!