tarta de jamon y queso con masa quebrada

La Tarta de Jamón y Queso: Un Clásico Español con una Puntilla de Originalidad

¡Hola, amigos! Hoy les traigo en su lugar un clásico del mundo gastronómico español que seguro les hará reír y gustar: la tarta de jamón y queso. Pero antes de empezar a hablar de este postre, déjenme decirles que la verdadera magia no se encuentra en los ingredientes, sino en la forma en que se prepara y presentamos. ¡Así que presten atención, porque vamos a hacer un viaje gastronómico por el corazón de España!

La Masa Quebrada: La Base de Todos los Postres

Antes de empezar, hay una cosa que debe saberse: la masa quebrada es la base de todos los postres españoles. Es como el DNA del pan, pero en forma de masa. Y esta masa tiene un secreto: necesita descansar. ¡Sí, amigos! La paciencia es un virtue en la cocina. Pero no te preocupes, la espera vale la pena.

La masa quebrada se hace con harina de trigo, leche, huevos y mantequilla. ¡Eso suena simple, pero ¡confíen en mí!, esta mezcla es el núcleo de todo el postre. La clave está en la proporción de los ingredientes: demasiada harina y la masa se convierte en un pan delicioso, pero sin textura; demasiada leche y el pan se vuelve como un bocado de panna cotta. ¡No nos gustan!

El Jamón y Queso: La Fuerza Motriz

Ahora que tenemos nuestra base, es hora de agregar la fuerza motriz del postre: el jamón y queso. ¡Este es el momento en que todo se vuelve realmente interesante! El jamón español es famoso por su riqueza y sabor intenso, mientras que el queso puede variar según las regiones españolas. En esta receta utilizamos un queso manchego para darle ese toque cremoso.

La Creación de la Tarta

Para empezar a preparar la tarta, necesitamos hacer la masa quebrada. En una taza grande, mezclamos 250 gramos de harina de trigo con 1/2 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de azúcar. ¡Eso suena poco, pero confíen en mí! Luego, agregamos 120 gramos de mantequilla derretida y 100 gramos de leche tibia. La mezcla debe ser suave y homogénea.

En un tazón separado, baten los huevos hasta que queden espesos. ¡No les preocupen, no necesitan volar! Agregamos la mezcla de harina a los huevos y revolcemos hasta obtener una masa lisa. ¡Eso es todo!

El Punto de Inflexión

La parte más divertida de la receta es cuando debemos ponerla en el horno. La cocción debe ser perfecta: 20-25 minutos a 180 grados Celsius. Cuando esté listo, sabrará que está listo porque... ¡se abrirá!

El Final del Viaje

Y así se cumple la leyenda: la tarta de jamón y queso es una obra maestra culinaria. Con su masa crujiente y su relleno cremoso, esta receta les hará a todos sentir como si hubieran visitado la casa del abuelo en el campo. ¡No se los pierdan!

Comentarios y Preguntas

¿Les gustó esta receta? ¿Tienen alguna sugerencia o comentario? ¡Déjenlo todo aquí! Estoy ansioso por saber qué les parece a ustedes.

¡Hasta la próxima, amigos!