tamales de ceniza

"La magia de la ceniza: Cómo preparar tamales auténticos y deliciosos"

¡Hola, queridos lectores! Hoy les traigo una receta secreta que seguro les gustará. Me refiero a los tamales de ceniza, un plato tradicional mexicano que no solo es sabroso, sino que también tiene un fascinante origen y propiedades beneficiosas. En este artículo, les guiaré paso a paso para preparar estos deliciosos tamales, y les explicaré por qué son tan especiales.

¿Qué es la ceniza?

Antes de empezar a cocinar, es importante entender qué es la ceniza y por qué se utiliza en la receta. La ceniza es el resíduo que queda después de quemar madera o otros materiales combustibles. En el caso de los tamales de ceniza, se utiliza ceniza de pino o de ciprés, ya que estas especies contienen compuestos químicos beneficiosos para la salud.

La historia detrás de los tamales de ceniza

La receta de tamales de ceniza se remonta a la época prehispánica, cuando los aztecas y mayas utilizaban este ingrediente en sus rituales y ceremonias. Según la leyenda, la ceniza tenía propiedades sagradas que ayudaban a purificar el cuerpo y la mente.

Ingredientes

• 2 tazas de maíz maduro
• 1 taza de agua
• 1 cucharada de ceniza de pino o ciprés
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de polvo de chile
• 2 cucharadas de mantequilla derretida
• Garnishes: cebolla, cilantro y salsa de tomate

Preparación

Primero, mezclamos el maíz con la agua y el sal en una olla grande. Cocinamos a fuego medio hasta que el maíz esté suave y cremoso. Luego, agregamos la ceniza y la polvoradura de chile, y revolvemos bien.

Mientras tanto, preparamos los ingredientes secos. Mientras que las tamales de ceniza son un plato tradicional mexicano, a menudo utilizan "tamales de maíz", ya que no es posible encontrar tamales de ceniza en la actualidad. Para este artículo, los vamos hacer con una mezcla de pollo y cebolla.

En un tazón separado, mezclamos el pollo cocido con la cebolla picada y salmosa, junto con la salsa de tomate. Luego, se agrega la mantequilla derretida para darle textura.

Reunir los ingredientes

Una vez que tanto el maíz como los ingredientes secos estén listos, podemos comenzar a preparar las tamales de ceniza. En un recipiente grande, aplicamos una capa delgada de masa harina para prevenir que las tamales se adhieran.

Enseguida, colocamos una cucharada generosa del maíz con ceniza en el centro, seguido por una capa de ingredientes secos y otra cucharada del maíz. Repetimos este proceso hasta que todo se acabe, dejando un borde para sellar la tamales.

Cierre y apoyo

Y eso es todo! Ahora podemos disfrutar de nuestros deliciosos tamales de ceniza, saboreados con la cebolla y salsa de tomate, mientras nos sumergimos en la magia del maíz. Recuerden que los tamales de ceniza son un plato tradicional mexicano que se cocina a fuego medio durante varias horas, por lo que no es necesario utilizar una estufa eléctrica.