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El talo es una deliciosa masa de maíz típica del País Vasco, que se suele rellenar con diferentes ingredientes para crear platos tradicionales llenos de sabor. Uno de los rellenos más populares es el txangurro, que consiste en una mezcla de carne de cangrejo y verduras. En esta receta, te enseñaré a preparar un delicioso talo de txangurro acompañado de una sabrosa sopa de verduras al vermut.

Ingredientes:

Para el talo de txangurro:

Para la sopa de verduras al vermut:

Preparación:

Comencemos por el talo de txangurro. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y agrega la cebolla, los pimientos y el ajo. Sofríe a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas.

Agrega el tomate picado y la carne de cangrejo a la sartén y mezcla bien. Cocina durante unos minutos hasta que la carne esté caliente y las verduras estén bien cocidas. Agrega sal y pimienta al gusto.

Toma los talos de maíz y dóblalos ligeramente para que se ajusten a la forma de la sartén. Calienta una parrilla o sartén a fuego medio y coloca los talos en ella. Cocina durante unos minutos por ambos lados hasta que estén dorados y crujientes.

Ahora pasemos a la sopa de verduras al vermut. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y agrega las cebollas, el ajo, el puerro, las zanahorias y el apio. Sofríe a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas.

Agrega el caldo de pollo y el vermut blanco a la olla y mezcla bien. Cocina a fuego medio durante unos minutos hasta que la sopa esté bien caliente. Agrega sal y pimienta al gusto.

Sirve los talos de txangurro con la sopa de verduras al vermut en un plato hondo. Disfruta de esta deliciosa combinación de sabores tradicionales vascos. ¡Buen provecho!