chicharron de calamar

Delicia del Mar: Receta de Chicharrón de Calamar para Saborear

El chicharrón de calamar es un plato exquisito que combina la frescura del mar con una textura crujiente y un sabor irresistible. Originario de la cocina mediterránea, esta preparación se ha extendido por todo el mundo debido a su delicioso resultado y facilidad para ser cocinado. En este artículo, te presentaremos una receta sencilla para preparar chicharrón de calamar en la comodidad de tu hogar. ¡Prepárate para deleitar a tu paladar con esta tentadora delicia marina!

Ingredientes:

Instrucciones:

Limpieza de los calamares: Comienza limpiando los calamares para asegurarte de que estén listos para la preparación. Si has comprado calamares enteros, corta los tubos en anillas de aproximadamente 1 cm de grosor. Lava los calamares y sécalos con papel de cocina.

Preparación del adobo: En un tazón, mezcla la harina de trigo, la harina de maíz, la sal, la pimienta negra molida, la paprika (o pimentón) y el ajo en polvo. Si deseas un toque picante, agrega también la cayena o pimienta de cayena. Remueve bien para asegurar que todos los ingredientes estén incorporados de manera uniforme.

Rebozado de los calamares: Pasa las anillas de calamar por la mezcla de harinas y especias, asegurándote de que estén completamente cubiertas. Presiona ligeramente para que la mezcla se adhiera bien a los calamares. Sacude el exceso de harina sacudiendo suavemente las anillas.

Calentado del aceite: En una sartén grande y profunda, vierte suficiente aceite vegetal para sumergir los calamares. Calienta el aceite a fuego medio-alto hasta que alcance una temperatura de unos 180-190°C (350-375°F).

Fritura de los calamares: Una vez que el aceite esté caliente, agrega cuidadosamente las anillas de calamar rebozadas en pequeñas cantidades para evitar que se amontonen. Fríelas durante aproximadamente 2 a 3 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.

Escurrido y reposo: Retira los calamares fritos con una espumadera o cucharón ranurado y colócalos sobre papel de cocina para escurrir el exceso de aceite. Deja que reposen durante unos minutos antes de servir, ya que el reposo permite que el chicharrón de calamar alcance su máxima textura crujiente.

Servir y disfrutar: ¡El chicharrón de calamar está listo para deleitar a tus comensales! Sírvelo con una salsa alioli, una mayonesa de limón o una salsa tártara, que complementarán perfectamente su sabor y textura.

Este plato es ideal como aperitivo, tapa o acompañamiento. Su textura crujiente por fuera y su interior suave y tierno hacen del chicharrón de calamar una deliciosa elección para los amantes del marisco. ¡Anímate a probar esta receta y descubre una explosión de sabores que te transportarán al corazón del océano en cada bocado!