tabulet de los incas

El Tabulé Incaico: Una Receta Tradicional de los Andes y Cómo Prepararla

El Tabulé Incaico, también conocido como Tabulé Andino o Tabulé de los Incas, es una deliciosa y nutritiva ensalada originaria de los Andes peruanos. Esta receta milenaria se ha transmitido de generación en generación y forma parte esencial de la cultura culinaria de la región. El Tabulé Incaico es una combinación exquisita de sabores y texturas que rinde homenaje a los ingredientes autóctonos de la región, ofreciendo un festín para los sentidos.

Ingredientes:

Instrucciones:

Cocinar la quinua: Enjuaga bien la quinua bajo agua fría para eliminar el sabor amargo que puede tener naturalmente. En una cacerola, lleva a ebullición 2 tazas de agua y agrega la quinua. Reduce el fuego a bajo, tapa la cacerola y cocina durante unos 15-20 minutos o hasta que la quinua esté tierna y haya absorbido todo el agua. Remueve con un tenedor y deja enfriar.

Preparar las verduras: Mientras la quinua se cocina y enfría, prepara el resto de los ingredientes. Corta el tomate, pepino, cebolla, pimiento y aceitunas en cubitos. Si tienes habas cocidas, también puedes incorporarlas. Reserva algunas hojas de menta y perejil para decorar al final.

Mezclar los ingredientes: En un tazón grande, combina la quinua cocida y enfriada con las verduras picadas. Agrega el maíz cocido y las habas (si las estás utilizando). Mezcla bien todos los ingredientes para que se integren los sabores.

Preparar el aderezo: En otro recipiente pequeño, mezcla el jugo de limón, el aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Bate bien la mezcla hasta que los ingredientes estén bien incorporados.

Aliñar la ensalada: Vierte el aderezo sobre la ensalada de quinua y verduras. Remueve con suavidad para que el aderezo impregne todos los ingredientes.

Refrigerar y reposar: Cubre el tazón con papel film o una tapa y deja reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos antes de servir. El reposo permitirá que los sabores se fusionen y realcen, ofreciendo un resultado aún más delicioso.

Servir y decorar: Cuando estés listo para servir, retira la ensalada del refrigerador. Adorna la parte superior con hojas de menta y perejil para darle un toque fresco y colorido. Sirve el Tabulé Incaico como acompañamiento de carnes, pescados o simplemente como plato principal para una comida ligera y saludable.

El Tabulé Incaico es una verdadera joya culinaria que te permitirá disfrutar de la tradición de los Andes peruanos desde la comodidad de tu hogar. Su sabor único y su valor nutricional lo convierten en una opción ideal para aquellos que buscan explorar nuevos sabores y enriquecer su paladar con ingredientes autóctonos y exóticos. ¡Buen provecho!