suquet o guiso de rape

El suquet de rape es uno de los platos más tradicionales de la gastronomía catalana y se ha convertido en un plato de referencia en la cocina mediterránea. Este delicioso guiso de pescado es una receta sencilla y fácil de preparar, ideal para aquellos que deseen degustar un plato de marisco lleno de sabor y aroma. En este artículo, te mostraré cómo preparar el suquet de rape, paso a paso.

Ingredientes:

Preparación:

En primer lugar, vamos a pelar y picar la cebolla, los dientes de ajo, los pimientos y los tomates en cubos pequeños.

Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas de 1 cm.

En una olla, ponemos aceite de oliva a calentar y añadimos la cebolla y el ajo. Sofreímos a fuego medio hasta que estén dorados.

Agregamos los pimientos y los tomates y cocinamos por unos minutos más.

Añadimos el pimentón y la hoja de laurel y mezclamos bien.

Incorporamos las patatas y removemos bien para que se mezclen con el sofrito.

A continuación, añadimos el vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol.

Una vez que el alcohol se ha evaporado, agregamos el caldo de pescado y dejamos que se cocine durante unos 10 minutos.

Mientras tanto, limpiamos y cortamos el rape en trozos grandes y lo agregamos a la olla.

Cocinamos a fuego medio-bajo durante unos 10-15 minutos, hasta que el rape esté cocido.

Por último, rectificamos de sal y pimienta al gusto.

Servimos caliente acompañado de una rebanada de pan tostado.

¡Listo! Ya tenemos nuestro delicioso suquet de rape. Esta receta es ideal para sorprender a nuestros invitados o simplemente para disfrutar de un plato de marisco lleno de sabor y tradición. Anímate a probarlo y ¡buen provecho!