suquet de peix guiso de pescado tradicional karlos

El suquet de peix es uno de los guisos de pescado más tradicionales de la cocina catalana y valenciana. Esta receta ha sido transmitida de generación en generación y se ha convertido en uno de los platos más representativos de la gastronomía mediterránea. En esta ocasión, presentaremos la receta del suquet de peix del famoso chef Karlos Arguiñano.

Ingredientes:

Preparación:

Pelar las patatas y cortarlas en rodajas gruesas. Reservar.

En una cazuela grande, calentar un poco de aceite de oliva y añadir la cebolla y los ajos picados. Sofreír a fuego medio hasta que estén dorados.

Añadir los pimientos picados y dejar cocinar durante unos minutos.

Pelar los tomates, retirar las semillas y picarlos en cubos pequeños. Añadirlos a la cazuela y cocinar durante unos minutos más.

Agregar el pimentón y la harina y mezclar bien.

Añadir el caldo de pescado y dejar cocinar a fuego medio durante unos 15 minutos.

Mientras tanto, cortar el pescado en trozos grandes y sazonar con sal y pimienta.

Cuando las patatas estén tiernas, añadir el pescado a la cazuela y dejar cocinar a fuego medio durante unos 10 minutos más, hasta que el pescado esté bien cocido.

Rectificar la sazón al gusto y servir caliente.

El suquet de peix de Karlos Arguiñano es un plato sencillo pero lleno de sabor y tradición. El secreto de su éxito radica en la calidad de los ingredientes y en la paciencia para cocinarlos lentamente. Si quieres probar una receta auténtica de la gastronomía mediterránea, no dudes en preparar este delicioso guiso de pescado en casa. ¡Buen provecho!