sufle de esparragos de la ribera

Título: Delicioso y esponjoso: Receta de Suflé de Espárragos de la Ribera

Introducción: El sufle de espárragos de la Ribera es una exquisitez culinaria que combina la frescura de los espárragos con la suavidad y ligereza de un soufflé. Esta receta es perfecta para ocasiones especiales o simplemente para consentirte con un plato elegante y delicioso. A continuación, te presentaremos una receta paso a paso para preparar un sufle de espárragos de la Ribera que deleitará tu paladar y el de tus invitados.

Ingredientes:

Instrucciones:

Precalienta el horno a 180 grados Celsius.

Lava los espárragos y retira la parte fibrosa del tallo. Puedes hacerlo doblando los espárragos hasta que se quiebren de forma natural. Desecha las partes duras y corta los espárragos en trozos pequeños.

En una olla grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la harina y mezcla hasta obtener una pasta suave, conocida como roux.

Vierte la leche gradualmente en la olla, revolviendo constantemente para evitar la formación de grumos. Cocina la mezcla a fuego medio-bajo hasta que espese.

Retira la olla del fuego y agrega las yemas de huevo una a una, mezclando bien después de cada adición. Añade el queso gruyere rallado y mezcla hasta que se derrita.

Incorpora los espárragos picados a la mezcla de la olla y sazona con sal, pimienta y nuez moscada al gusto. Reserva.

En un recipiente aparte, bate las claras de huevo a punto de nieve. Agrega una pizca de sal para estabilizar las claras.

Con movimientos suaves y envolventes, incorpora las claras batidas a la mezcla de espárragos. Es importante no mezclar de forma enérgica para mantener la ligereza del sufle.

Engrasa un molde para sufle con mantequilla y espolvoréalo con pan rallado, asegurándote de cubrir todas las superficies. Vierte la mezcla de sufle en el molde preparado.

Coloca el molde en una bandeja para hornear más grande y vierte agua caliente en la bandeja, creando un baño de María.

Hornea el sufle durante aproximadamente 30-35 minutos, o hasta que esté dorado en la parte superior y firme al tacto.

Retira el sufle del horno y sírvelo de inmediato para disfrutar de su esponjosidad y sabor único.

Conclusión: El sufle de espárragos de la Ribera es una deliciosa preparación que combina la suavidad y frescura de los espárragos con la textura ligera y esponjosa de un soufflé. Con esta receta, podrás sorprender a tus invitados con un plato elegante y exquisito. ¡No dudes en probar esta receta y deleitarte con los sabores de la Ribera en cada bocado!