carpaccio de bonito en escabeche de limon

Título: Delicioso Carpaccio de Bonito en Escabeche de Limón: Una Exquisita Receta para Degustar

Introducción: El carpaccio de bonito en escabeche de limón es una deliciosa y refrescante opción para aquellos amantes del pescado crudo y los sabores cítricos. Esta receta combina la frescura del bonito con la acidez del limón y los aromas de las hierbas y especias utilizadas en el escabeche. A continuación, te presentamos una sencilla receta para preparar este exquisito plato en la comodidad de tu hogar.

Ingredientes:

Instrucciones:

Comienza por limpiar y cortar el bonito en filetes finos. Puedes pedir ayuda al pescadero para asegurarte de obtener los cortes adecuados. Una vez cortado, coloca los filetes en un plato y sazónalos con sal y pimienta al gusto.

Exprime el jugo de un limón y reserva. Corta el otro limón en rodajas finas para utilizarlo posteriormente.

En una cacerola, agrega el vinagre de vino blanco, el jugo de limón, el aceite de oliva, la cebolla roja en rodajas, los dientes de ajo pelados y machacados ligeramente, la zanahoria en rodajas, el tomillo, el laurel y los granos de pimienta negra. Lleva la mezcla a fuego medio y deja que hierva durante unos 5 minutos para que los sabores se fusionen.

Una vez que el escabeche esté listo, retíralo del fuego y déjalo enfriar durante unos minutos.

Vierte el escabeche sobre los filetes de bonito, asegurándote de cubrirlos por completo. Añade también las rodajas de limón reservadas.

Cubre el plato con papel film o una tapa y refrigera durante al menos 2 horas para permitir que el bonito se marine en el escabeche.

Pasado el tiempo de marinado, retira el carpaccio de bonito de la nevera y deja que alcance la temperatura ambiente durante unos minutos antes de servir.

Para presentarlo, coloca los filetes de bonito en platos individuales y añade un poco de escabeche por encima. Puedes decorar con algunas rodajas de limón, hojas de rúcula u otra ensalada fresca para añadir color y textura al plato.

¡Y ahí lo tienes! Un delicioso carpaccio de bonito en escabeche de limón listo para disfrutar. Esta receta es perfecta como aperitivo o como plato principal ligero. El bonito fresco y jugoso en combinación con el escabeche cítrico y aromático crean un equilibrio de sabores que deleitará a tus comensales.

Asegúrate de probar esta receta en tu próxima ocasión especial o simplemente para consentirte a ti mismo. ¡Buen provecho!