sopako

El Sopako es un platillo típico de la gastronomía boliviana, especialmente popular en la región de La Paz. Es un caldo espeso y abundante que se sirve como plato principal, y que se acompaña con papas, carne y verduras. Si te interesa conocer la receta y cómo prepararla, sigue leyendo este artículo.

Ingredientes:

Preparación:

En una olla grande, colocar la carne de res cortada en cubos medianos, junto con las cebollas y los ajos picados finamente. Saltear todo en aceite hasta que la carne esté dorada por todos lados.

Agregar 3 litros de agua a la olla, junto con las hojas de laurel y las ramas de apio. Dejar cocinar a fuego medio durante al menos 1 hora.

Mientras tanto, cortar las zanahorias en rodajas y añadir a la olla junto con las arvejas. Dejar cocinar por otros 15 minutos.

Agregar el chuño a la olla, revolviendo constantemente para que no se formen grumos. Dejar cocinar por otros 10 minutos.

Pelar y cortar las papas en cubos medianos y añadir a la olla. Cocinar hasta que las papas estén tiernas.

Servir caliente, acompañado de mote y una porción de carne. Salpimentar al gusto.

El Sopako es una deliciosa opción para disfrutar en días fríos, ya que es un plato reconfortante y lleno de sabor. Si te animas a prepararlo, seguro que será un éxito en tu mesa. ¡Buen provecho!